Mange mennesker elsker hjemmelavet is. Men ikke alle laver det. Det virker som meget arbejde, og du skal finde god tung creme. Men du kan lave is meget enkelt, af almindelig mælk, æg og sukker. Sørg for at prøve denne isopskrift, og du vil lave den ofte.
Vi skal bruge:
- mælk - 900 ml;
- kyllingæg - 6 stk.;
- granuleret sukker - 300 gr.;
- vanille ekstrakt.
Mælkeis opskrift uden fløde
Vi opvarmer mælken og sikrer, at den ikke "løber væk" fra komfuret. Rør konstant.
Skil blommerne fra hviderne.
Tilsæt en spiseskefuld sukker til blommerne og begynd at piske.
Hæld gradvist 100 ml. varm mælk, tilsæt 2-3 dråber vaniljeekstrakt for smag.
Tilsæt forsigtigt æggeblommeblandingen i den resterende mælk under konstant pisk.
Sæt på laveste varme og fortsæt med at piske, indtil det er tyknet. Vi må under ingen omstændigheder koge blandingen. Det er meget vigtigt ikke at overkoge det, så kog i cirka 6-8 minutter under omrøring og pisk.
Lad derefter blandingen køle helt af.
Tilsæt 250 g til hviderne. Sahara.
Placer i et vandbad og varm i 7-10 minutter under konstant omrøring.
Afkøl og pisk indtil tykt skum. Bland to typer blanding - æggeblomme-mælk og protein.
Overfør til passende beholdere og stil i fryseren.
Pisk med et piskeris eller røremaskine til det er glat.
Efter 3-4 timer er hjemmelavet is klar. Det er bedre at tage det ud med en ske dyppet i varmt vand. Eller du kan straks lægge den i små forme og servere i portioner.
