Til en mellemstor gryde, cirka fire liter, skal du bruge:
- oksekødsben med kød;
- fire store rødbeder;
- otte mellemstore kartofler;
- to gulerødder;
- to store løg;
- 3 spiseskefulde tomatpasta og to spiseskefulde eddike;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- yndlingsurter og krydderier.
Det første skridt er at koge en rig bouillon fra kødfulde ben. Når kødet begynder at falde væk fra benet, tilsættes kartoflerne til bouillonen. Vi skærer det i store skiver.
Mens kartoflerne koger, forbereder du de resterende grøntsager. Det er bedre at skære gulerødderne i stedet for at rive dem, så afgiver de mere smag.
Skær rødbederne i store tern.
Lad os begynde at forberede stegen. For at grøntsagerne kan mættes med krydderier og få en behagelig smag og aroma, skal alle dine yndlingskrydderier hældes i olien først.
Efter at have stegt krydderierne lidt, smid løget i gryden.
Steg løget til det er let gyldent og tilsæt først derefter gulerødderne.
Bland grøntsagerne i en bradepande, tilsæt lidt mere salt og dæk med låg. Når gulerødderne skifter lidt farve, kan du tilføje rødbeder.
Steg alt tildækket. For at borschten er lidt sur, og rødbederne ikke mister deres rige farve senere, skal du tilføje lidt tomatpuré og eddike til stegningen. Bland alt i en separat skål.
Rør godt rundt og hæld i stegen.
Dernæst skal vores stegning blive lidt mørkere. For at forhindre det i at brænde på, tilsæt flere skeer bouillon til gryden, lige fra gryden.
Dæk med låg og steg i ti minutter.
Når bouillonen med kartofler koger, tilsæt salt efter smag og hæld al kålen ud. For at gøre det blødt, er det vigtigt at tilføje det til bouillonen på dette tidspunkt.
I det øjeblik, hvor kartoflerne bliver nemme at bryde med en ske, kan du tilføje stegning til bouillonen.
Så snart du begynder at tilføje det, vil farven på bouillonen straks begynde at ændre sig. Så snart du rører hele grydens indhold, får alt indholdet straks en smuk rød farve.
Dæk med låg og lad det koge i yderligere 15-20 minutter. Herefter tilsættes eventuelle finthakkede krydderurter, sluk for gassen og lad borsjten trække under låget.
God appetit!
