Sammensætning:
- gulerødder - 130 g;
- rødbeder - 130 g;
- kartofler - 500-600 g;
- kål - 630 g;
- champignon - 150 g;
- tomatpasta - 110 g;
- sød kødfuld peber (frossen) - 100 g;
- persille (frossen) - 15 g;
- raffineret solsikkeolie - 20 ml;
- salt - 18 g (2 spsk);
- krydderier (laurbærblad og allehånde) - efter smag og lyst.
Tilberedning af borscht trin for trin
Hæld lidt mere end halvdelen af vandet i en 5-liters gryde og sæt det i kog ved høj varme. Skræl imens grøntsagerne.
Skær kartoflerne i små tern, riv gulerødder og rødbeder på et rivejern med store huller.
Så snart vandet koger, skrues brænderen på medium varme. Tilsæt salt og tilsæt hakkede kartofler.
Efter 6 minutter tilsættes gulerødder til kogende vand, og efter yderligere 6 minutter tilsættes rødbeder.
Mens grøntsagerne koger, hakkes kål og svampe.
Der gik endnu 5 minutter, nu var det kålens tur.
Kog det i en gryde i 10 minutter. Tilsæt svampe og peberfrugt, rør rundt. Kog i cirka 5 minutter mere.
Til sidst tilsættes tomatpure, krydderurter og krydderier. Bland det hele godt og lad det simre under lukket låg ved svag varme i en halv time.
Sluk for varmen og lad stå på komfuret i endnu en time. I løbet af denne tid har retten infunderet og er klar til smagning. Tyk diætborscht med svampe uden stegning er klar.
God appetit!