Hovedingredienserne i denne delikatesse er granuleret sukker, sødmælk og smør. Men hvis du ønsker det, kan du supplere denne sammensætning med vanillin og/eller mælkepulver. Og tilsætter du lidt mere kakaopulver (en spiseske eller to), får du kondenseret chokolademælk, som mange også godt kan lide.
Ingredienser til 250 g færdig kondenseret mælk:
• 250 ml. frisk sødmælk med et fedtindhold på mindst 3 % (eller fløde uanset fedtindhold);
• 25 g smør;
• perlesukker eller pulveriseret sukker – 200 g.
Forberedelsestiden for hjemmelavet kondenseret mælk er ikke mere end 20 minutter.
Madlavningsmetode:
I en lille beholder (ikke en emalje), bland mælken med granuleret sukker, sæt den på ilden og vent under konstant omrøring, indtil de søde korn er helt opløst. Tilsæt derefter smørret og bring mælkeblandingen i kog.
Brug et piskeris til at blande jævnt. Kog ved middel varme (ved ret højt kog) i 15 minutter, husk at røre. Du vil ende med en ret flydende mælkemasse. Dette er normalt. Hæld det resulterende resultat i en glaskrukke og lad det stå, indtil det er helt afkølet, hvorunder den kondenserede mælk gradvist tykner.
Nu kan du bruge kondenseret mælk, tilberedt med dine egne hænder, til ethvert formål: tilsæt det til kaffe eller te, hæld det over frugt- eller hytteostgryderetter, tilbered søde kager fra det, eller spis det bare med skeer.
God appetit!
