Hvilken slags retter blev der ikke tilberedt i Rus' fra laksefamilien af fisk? Traditionelle tærter, tynde pandekager og lækker kulebyaki begyndte med mørt kød af sæl, chum laks, lyserød laks eller ørred. Delikatessen blev tilføjet til de første retter, hvilket gav en uforlignelig smag af varm mad. Ordet "rød" har altid betydet noget smukt, hæderligt, ceremonielt. Af disse grunde indtog sjældne racer af fisk med denne farve af kød en særlig plads i madlavningen, og tilberedte retter toppede altid festlige fester.
ingredienser
- 300 g af enhver type rød fisk;
- raffineret olie (oliven eller solsikke);
- knuste kiks eller færdiglavet paneringsblanding;
- Vi vælger mængden af salt og krydderier efter smag.
Tilberedning af rød fisk
1. Hvis vi har købt et frossent produkt, så lad emballagen stå på bordet for at tø op under naturlige forhold.
2. Vi renser fisken fra skæl, vasker den, blotter den med servietter og skærer lagene i portioner.
3. Hæld knuste kiks eller tilberedt paneringsblanding på en flad tallerken. Hvis du ikke har den rigtige sammensætning ved hånden, så gå ikke i panik! Til disse formål bruger vi semulje, havregryn eller laver hurtigt en dej.Du skal blot kombinere et æg, et halvt glas mælk og 50 gram mel i en skål. Bland ingredienserne og få en tyk blanding, der ligner i konsistensen hjemmelavet creme fraiche.
4. Så rul fisken i paneringsblandingen. Tryk let stykkerne på bulkblandingen.
5. Varm bradepanden op, hæld 50 gram raffineret olie i (solsikke eller oliven). Læg stykker af rød fisk i det varme fedt, og lad en lille afstand mellem dem.
6. Steg produktet på alle sider, vend det rundt, efterhånden som der dannes en gylden skorpe. Vi bruger medium varme. For fuldstændig klarhed behøver vi ikke mere end ti minutter.
Server rød fisk med citronskiver, broccoli, mør salat, grønne ærter, friske eller bagte tomater. Vi serverer retten efter din smag og præferencer. Bon appetit er garanteret for os under alle omstændigheder!
