Frisk frossen fed makrel i denne opskrift er saltet på en innovativ måde, nemlig i en plastikflaske. Desuden er saltlagen tilberedt ved hjælp af løgskind og teblade, hvilket giver fisken en gylden farve, meget lig farven på rygning. Delikatessen ved denne ret er simpelthen ude af hitlisterne.
Makrel saltet i en smal flaske kræver ikke meget saltlage. Og selve beholderen kan simpelthen smides ud efter brug, hvilket sparer husmoderen for tid og arbejde.
En halvanden liters plastikflaske passer til 2 makreller.
ingredienser
Så ingredienserne:- a) makrel - 2 slagtekroppe,
- b) vand - 1 l,
- c) tør løgskal - 2-3 håndfulde,
- d) sort te - 2 spsk. skeer,
- e) sukker - 1,5 spsk. skeer,
- e) salt - 3 spsk. skeer.
Sekvens af saltning af fisk:
1. Skær hovedet og halen af slagtekroppen.
2. Smag maven og vask (kaviaren kan efterlades).
3. Læg 2 makrel i en afpudset flaske.
4. Kom alle ingredienserne til saltlagen i en gryde og kog op. Lad være tildækket, indtil det er afkølet.
5. Si den kolde lage, frigør den fra skallerne og tebladene, og hæld den derefter på en flaske med fisk.Brug et kebabspyd eller en anden anordning til at justere slagtekroppen, så væsken spreder sig i hele rummet. Placer emnet i køleskabet, dæk det med film. For bedre stabilitet er det bedre at placere flasken i en skål eller gryde for ikke at skubbe den ved et uheld under syltning.
6. Efter 3 dage fjernes makrellen. Fisken var moderat saltet og fik en smuk farve.
Letsaltet makrel med en gylden hud, som efter rygning, skåret i stykker, drys med olie, krydr med løg (du kan tage friske grønne). Med rugbrød, bagte eller kogte kartofler - dette er en fantastisk lækker!
