Tid: 15 min.
Udbytte: 5-6 portioner.
Produkter til salat med sild
- - letsaltede sild - 1 stk. (500 g);
- - æg - 2-3 stk.;
- - løg (grønt) - 1/2 bundt;
- - dild - 1/2 bundt;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- - æblecidereddike - 1 spsk. l.;
- - kværnet sort peber;
- - salt.
Forberedelse
Du kan købe færdige stykker filet (sild), eller du kan købe hele, uskårne sild, og tilberede din egen sildefilet derhjemme. For at gøre dette skal du først fjerne skæl fra silden, hvis de er til stede på silden. Vi lægger kogepapir på køkkenbrættet for at gøre det nemmere at rydde op efter at have skåret silden (smid bare papiret ud med affaldet). Vi skærer hovedet af og skærer derefter maven. Og så kasserer vi indersiden, sørg for at fjerne den bitre mørke film fra de indre vægge af sildens mave. Derefter vasker vi indersiden af fiskens bug med koldt vand og dypper væsken i papirservietter. Vi laver et snit langs ryggen til fiskeryggen.Adskil forsigtigt de to halvdele af sildekroppen, og fjern ryg- og ribben.
Skær sildefileten på kryds og tværs i små stykker.
Kyllingeæg, tidligere hårdkogte, skæres nu i kvarte. Hak de grønne løgfjer ganske fint.
Dæk bunden af tallerkenen med hakkede krydderurter. Læg forsigtigt stykker af sildefilet og skiver af æg på det grønne, alternerende dem med hinanden.
Vi forbereder en dressing til forretten fra følgende ingredienser: peber, salt, eddike og vegetabilsk olie.
Smag salaten til med færdiglavet sauce.
Drys silde- og æggesalaten med hakket frisk dild og grønne løg.
Server sildesalat med kogte kartofler.
