Vandmelonmarmelade kan opbevares i 8-10 måneder. Et køkken spisekammer eller mørkt skab vil gøre dette. Det vigtigste er ikke at reducere mængden af sødemiddel i opskriften. I dette tilfælde, ligesom syre, spiller den rollen som et konserveringsmiddel og hjælper sødmen med at bevare alle sine gavnlige egenskaber og lyse udseende gennem de kolde måneder.
Ingredienser:
- - 500 gram vandmelonskal (skrællet);
- - en knivspids citronsyre;
- - 500 gram granuleret sukker.
Forberedelse:
1.Vi skræller vandmelonen fra den tykke og ru skorpe og prøver at "fange" noget af det grønne i vandmelonen.
Det er dette, der vil hjælpe stykkerne med at bevare deres form under varmebehandling, og den skarlagenrøde del af frugten vil give delikatessen et lyst udseende og gøre dens smag blødere.
2. Læg vandmelonstykkerne i en skål og tilsæt den anbefalede mængde sødemiddel.
3. Ryst beholderen med godbidden flere gange, så sødemidlet dækker råvaren jævnt.
4. Lad emnet stå i 12-14 timer. I løbet af denne periode vil vandmelonskallene falde betydeligt i volumen, og frugtsaften vil opløse alt det granulerede sukker.
5. Tilsæt en knivspids syre til beholderen og kog sødmen ved lav temperatur i 30 minutter. Efter at massen er afkølet helt, gentager vi processen flere gange, indtil dens tykkelse passer til os.
6. Brug vandmelonmarmelade i 10-12 måneder efter eget skøn.
