Hvis du kan lide at nyde sådanne skadelige og kalorierige fritter fra tid til anden, så vil du helt sikkert sætte pris på retten kaldet kartoffeltærte. Dette er det tyndeste halm, friturestegt. Snacksen mister ikke sine sprøde egenskaber selv dagen efter. Sørg for at prøve det, du har bestemt aldrig spist så lækre kartofler før.
Ingredienser:
- kartofler 500 g.
- salt en knivspids
- raffineret vegetabilsk olie 300 ml.
Madlavningsprocedure
Forbered alt, hvad du har brug for. Kartofler skal være store og glatte.
Skræl og riv på et koreansk gulerods rivejern, og læg knolden parallelt med knivene. På denne måde får sugerørene samme størrelse. Hvis du ikke har et koreansk rivejern, kan du bruge et almindeligt rødbede rivejern eller prøve meget hårdt på at skære det med en kniv i de tyndest mulige lange strimler.
Overfør til en stor skål.
Hæld vand i, som straks bliver uklar på grund af overflod af kartoffelstivelse. Fortsæt med at skylle, dræne væsken og påfylde den igen og igen, indtil den bliver helt klar.
Det betyder, at al stivelsen er vasket ud, og du kan gå videre til næste trin.Læg halmen i en sigte, læg derefter på et klæde eller køkkenrulle og tør godt.
Varm raffineret vegetabilsk olie op i en gryde eller frituregryde. For at tjekke om det er blevet godt varmet, bør du droppe et par stykker kartofler. Hvis der kommer et sus, kan du begynde at stege. Placer cirka en håndfuld vaskede kartofler. Det er bedre at lave mad i små partier, det er hurtigere.
Boblerne vil med det samme boble meget intenst, og det kan virke som om alt har sat sig sammen til én klump. Men med tiden vil hvæsen aftage og forsvinde helt, så skal du forsigtigt adskille kartoffelstråene med en gaffel. Sekunder tæller allerede her, hvis du tøver, vil retten hurtigt brænde på.
Fjern den derfor straks ved hjælp af en hulske. Så kan du lægge næste parti.
Læg på en tallerken og tilsæt salt. Server kartoffeltærte som snack eller brug i salater.
