Ingredienser:
- Hele kyllingekroppe - 1 stk.
- Hvidløg - 6 fed,
- Salt og peber - efter smag.
At lave kyllingerulle
Kyllingekroppen skal skylles rigtig godt både ude og inde. Nu skal du skære kyllingen ordentligt og adskille kødet fra knoglerne. Det første skridt er at skære vingerne af langs brusken. Så skærer vi kyllingebrystet i midten og skærer forsigtigt kødet af langs knoglerne.
En vigtig pointe er, at du ikke behøver at fjerne skindet, ellers bliver rullen svær at pakke ind.
Jeg besluttede at lave 2 ruller af det resulterende kød, så det er nemmere at rulle dem sammen. Vi skærer slagtekroppen i halve og laver 2 lige dele. Gnid hver halvdel med salt, peber og hvidløg. Hvis det ønskes, kan du tilføje grønt, det vil være passende her.
Nu beklæder vi den med husholdningsfilm og lægger den første halvdel på den.Du skal beslutte, hvilken side du skal begynde at rulle rullen fra. Vi forsøger forsigtigt at rulle rullen sammen, så kødstykker ikke falder ud. Hele rullen skal rulles meget stramt i husholdningsfilm på alle sider, med særlig opmærksomhed på rullens sider. Det er tilrådeligt at pakke det ind flere gange for at forhindre, at der kommer vand ind under tilberedningen.
Læg rullerne i en gryde og fyld med vand. Kog i 30-35 minutter efter kogning. Efter denne tid skal du fjerne rullerne fra panden og placere dem i en beholder. Næste skridt er at slippe af med overskydende væske. Brug en tandstik til at lave flere huller i husholdningsfilmen. Dæk toppen med en tallerken og læg en lille vægt, så bouillonen dræner hurtigere. Omkring tre timer vil være nok, men du skal se det individuelt.
Det sidste trin er at afkøle den færdige ret ved at stille rullerne i køleskabet. Herefter kan filmen fjernes. Nu kan retten serveres. God appetit!
