Der er snesevis af kebabmarinader, der kan gøre dens smag speciel og usædvanlig. Hvis almindelig grill allerede er kedelig, og du gerne vil gøre kødet mere saftigt, og der ikke er tid til at indgyde det i marinaden, så kan du eksperimentere og prøve at marinere i kogende vand. En usbekisk ven delte denne vidunderlige opskrift, som jeg takker ham meget for.
Det skal du bruge:
- ethvert blødt kød;
- krydderier efter din egen smag eller færdige krydderier;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- kogende vand.
Processen med at marinere shashlik i kogende vand
Kødet skæres i stykker som normalt.
Derefter skal du blande krydderier og salt i en separat beholder til mængden af brugt kød.
Tilsæt derefter kogende vand og solsikkeolie til krydderiet.
Du skal bruge cirka 100 ml kogende vand pr. 1 kg kød og 25 g olie.
Den tilberedte marinade hældes i det hakkede kød og røres hurtigt, indtil det køler af. På grund af det faktum, at vandet er varmt, vil det blive absorberet meget godt.
Og efter 3 timer kan kødet trækkes på spyd og steges.
Denne marinade vil ikke tillade dig at få tør, smagløs kebab, selvom marinering kun tager et par timer. Smagen af kebab vil være ganske anstændig, på trods af fraværet af løg.
