Hvem kan ikke lide at slukke tørsten med lækkert kvas i sommervarmen? Men den er ikke altid lige ved hånden, når du vil have den. Derfor ville den bedste løsning være at lave kvass derhjemme selv. Og dagens opskrift vil fortælle dig, hvordan det er lavet. Opskriften er enkel. Og kvass viser sig at være meget velsmagende og smagfuld.
Hvis du ikke kan vente med at prøve dit eget kvass, så er det tid til at begynde at lave mad.
Du skal kun bruge 4 ingredienser:
- - Borodino brød;
- - rosin;
- - sukker;
- - gær.
Trin-for-trin opskrift til fremstilling af hjemmelavet kvass
Brødet skal skæres i tern.
Og tør det så i ovnen eller airfryeren for at få almindelige sprøde kiks.
Tre-liters krukken skal vaskes godt. Det er bedre at gøre dette med almindelig sodavand frem for kemiske rengøringsmidler.
Hæld ristede kiks i en ren 3-liters krukke til omkring 1/3 af krukkens højde (dette er 10 centimeter i gennemsnit).
Tilsæt derefter 4 spsk sukker til glasset.
Næste skridt er rosiner. Det kræver 1 spsk.
Dem, der kan lide kvass for at få en stærkere smag, tilføjer lidt flere rosiner.
Den vigtigste regel: rosiner kan ikke vaskes. Ellers virker kvass ikke.Vær ikke bange for uhygiejniske forhold, for under fermenteringsprocessen vil alle mikrober dø.
Så når der er kommet rosiner i glasset med rasp og sukker, skal du hælde kogende vand op til selve "skuldrene" af glasset.
Og lad det køle af.
Hæld 1/2 tsk gær i en separat lille beholder (enhver kop eller endda et almindeligt glas duer).
Det er bedre at bruge hurtigtvirkende tørgær. Det er også vigtigt at være opmærksom på gærens produktionstid. Frisk gær er den bedste forret.
Tilsæt derefter 1/2 tsk sukker til gæren.
Og hæld derefter blandingen af sukker og gær med varmt vand.
Bland det hele og giv gæren tid til at aktivere.
Efter noget tid vil gæren hæve som en kasket.
Det betyder, at reaktionen gik godt. Når vandet i glasset er kølet tilstrækkeligt af, skal du hælde "lege"-gæren i en krukke med brød, sukker og rosiner.
Bland alt grundigt og dæk derefter til med et klæde, og lad glasset stå i en dag ved stuetemperatur. Det er bedre at sætte det et varmt sted.
Efter en dag skal kvasset sis. Alt er klar. Du kan nyde lækker hjemmelavet kvass. Det vigtigste er at opbevare det i køleskabet efter belastning.
God appetit!
