Et presserende problem for mange familiebudgetter er spørgsmålet om en billig, mættende og velsmagende ret, der hurtigt kan tilberedes og ikke pinligt serveres til kære gæster med den mest raffinerede smag og høje krav til maden. Det "kongelige" bagte svinefedt, foreslået til forberedelse i denne artikel, opfylder alle disse kriterier. Produktet er ikke kun appetitligt, blødt som smør og nærende, men også ret billigt efter markedsstandarder.
Vi bruger dette svinefedt i stedet for fabriksfremstillede pølser i sandwich, eller som tillæg til første eller anden retter. Royal spæk er helt naturligt og har høj næringsværdi.
For at forberede svinefedt skal du tage et stykke fedtholdigt svinekød fra siden eller bughinden. Brug af nogen del af svinefedtet, flået eller uden skind, påvirker generelt ikke den samlede smag af det færdige produkt. Det hele afhænger af personlige præferencer. Hvis tilstedeværelsen af skindet anses for upassende, kan det nemt fjernes, efter at fadet er taget ud af ovnen og er afkølet lidt.Hvis der ikke er fordomme mod svineskind, kan du lade det ligge, for efter tilberedning og afkøling bliver det blødt og ret spiseligt.
Råd. For at undgå at svinefedtet smelter helt, skal det være sammen med kødet. Det er dog bedre ikke at tilberede kogt svinekød i henhold til denne opskrift. I dette tilfælde er der en øget sandsynlighed for, at det endelige produkt vil være hårdere end ønsket og for salt.
Ingredienser:
- svinefedt med kødlag - 700-1000 gram;
- salt - 1-2 teskefulde;
- blanding af peberfrugter (kværnet sort og rød) - 10 gram;
- hvidløg - 7-8 fed;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- bagemuffe eller folie.
Trin-for-trin opskrift på madlavning af spæk i ovnen
Trin 1.
Forbered en blanding af peberfrugt og salt. Hak det pillede hvidløg i små stykker eller strimler. Vi fylder det forudvalgte stykke svinefedt med salt, derefter peberfrugt og hvidløg. Hvis svinefedtet har skind, så prik det fra køddelen til skindet og hæld krydderier i hver punktering med spidsen af en kniv.
Råd. Jo oftere vi laver punkteringer, jo lækrere bliver retten. Det er bedre at tage en kniv med en afrundet ende for at gøre det lettere at opsamle krydderier. Til disse formål er en almindelig sovjetisk bordkniv bedre egnet. Men med øvelse kan du bruge enhver skarp kniv.
Efter at have fyldt hele stykket i rækkefølge, tilsæt lidt salt på alle sider, gnid det med den resterende peber og lad det marinere i en time. Hvis der ikke er ledig tid, så spring marineringen over.
Råd. Det kan være svært at beregne mængden af peber og salt, der skal bruges til et bestemt stykke svinefedt. I dette tilfælde skal du fjerne de overskydende tørre krydderier i en separat krukke og bruge dem næste gang du henviser til opskriften.
Trin 2.
Vi pakker produktet i en bagemuffe, og vi glemmer ikke først at lægge et laurbærblad ovenpå, så det giver dens lugt til den færdige skål.
Råd. Hvis du ikke har et ærme ved hånden, så brug folie og en bradepande, så det smeltede svinefedt ikke siver ud og brænder på under tilberedningen.
Trin 3.
Placer det tilberedte halvfærdige produkt i en kold ovn og bag i 20 minutter ved 200 grader. Skru herefter varmen ned til 120 grader og bag i yderligere 20 minutter. Når du har slukket for ovnen, skal du lade fadet stå der, indtil det er helt afkølet til stuetemperatur, og derefter opbevare det i køleskabet.
Råd. Når svinefedtet er bagt, hældes det smeltede fedt forsigtigt i en separat skål og bruges som tilsætningsstof til grød eller kartoffelretter. Samtidig er det vigtigt at kontrollere, hvor salt væsken er, for ikke at oversalte det færdige produkt.
Som et resultat, med minimalt forbrug af penge og tid, får vi en ret, der garanteret bliver en værdig dekoration til ethvert bord, hvilket vil være klart, selv når det begynder at udsende en meget appetitlig lugt under bagningsprocessen. Det er tilrådeligt at servere vores "kongelige" svinefedt efter afkøling og spise det med sennep.
