Picnicsæsonen er bag os, men det er ingen grund til at nægte dig selv grillet kød på spyd. Og det gør ikke noget, at det er tilberedt derhjemme, i en almindelig ovn. Kebabene bliver lige så bløde, aromatiske, som om de var gennemblødt i røg. Og sprøde syltede løg vil give kødet en særlig unik smag af samme ret fra varme sommerdage.
Produkter:
- 600 gram svinekød (det er bedre at vælge en federe, så kødet ikke bliver tørt),
- en spiseskefuld vegetabilsk olie og tomatpasta,
- salt,
- yndlingskrydderier (paprika, til svinekød, suneli humle, sennepsfrø).
Til de syltede løg: små løg, vand, eddike, sukker, salt, krydderurter (mængden afhænger af løgets størrelse, det er bedre at fokusere på din smag).
Forberedelse:
1. Skær kødet i stykker, lidt mindre end en almindelig kebab.
2. Tilsæt vegetabilsk olie, tomatpure, salt og alle krydderier til kødet.
3. Bland det hele, så alle ingredienser er jævnt optaget i svinestykkerne.
4. Lad kødet marinere i flere timer.
6.Læg træspyd i blød i kogende vand for at undgå, at de brænder på under tilberedningen.
7. Træk kødet på improviserede spyd og læg dem på grillen. Sæt en bageplade under grillen og hæld vand i den. Dette er nødvendigt for at gøre kødet mere saftigt og blødt.
8. Stil kebaberne i ovnen ved 200 grader i cirka 50 minutter.
9. Vend spyddene halvvejs i processen til den anden side.
10. 10 minutter før tilberedning, tænd for grilltilstand for at få en sprød skorpe.
Syltede løg:
Skær løget i tynde halve ringe, dæk med koldt vand og tilsæt sukker, salt og 9% eddike efter smag. Tilføj eventuelt grønt, hvis det ønskes. Du skal have en let syrlig, sød og salt væske. Hold løget i marinaden i højst fem minutter, og dræn derefter vandet. Beholder du løgene længere, bliver de bløde og smagløse.
Server kebaben varm, med løg og blødt brød!
