En krydret forret lavet af frisk fisk passer perfekt ind i enhver menu, hvad enten det er et beskedent fastelavnsbord eller en solid feriefest. Det ser meget appetitligt ud, er nemt at tilberede og syltes hurtigt. Efter et par timer kan du allerede lægge den på bordet. Eller tilbered heh fra frisk fisk på forhånd og opbevar den i køleskabet indtil servering. Fiskestykker, suppleret med tynde løgstrimler, gennemblødes hurtigt i en rig marinade og bliver meget velsmagende. Overfloden af krydderier og krydderier overdøver slet ikke fiskens naturlige smag, og sojasovs supplerer med succes hovedkomponenterne i forretten. Når du skærer en fiskekroppe, anbefales det at være opmærksom på kødets tilstand - det skal være elastisk og jævnt i farve.
Ingredienser:
- renset frisk fisk (makrel) - 1 stk.
- salatløg - 1 stort hoved,
- Koreansk krydderi - 1 spsk. l,
- eddike 9% styrke - 3 spsk. l,
- renset vegetabilsk olie - 50 ml,
- salt - 4 knivspidser,
- sukker - 2 knivspidser,
- sojasovs - 2 spsk. l.
Madlavning Heh fra frisk fisk på koreansk, trin-for-trin opskrift
En fiskekroppe til forret skal ikke kun renses, men også fileteres. Vi fjerner ikke huden. Vi laver et snit langs ryggen og trimmer finnerne af.Gradvist trimning af kødet folder vi fisken ud som en bog.
Vi tager højderyggen ud med store knogler, vælg små med pincet. Fra én fisk får du to tætte, elastiske fileter. Skyl fileten og tør den.
Skær løget i halve. Riv hver halvdel på langs eller på tværs i tynde strimler.
Skær fiskefileten i små strimler 2-3 cm brede.
Hæld bordeddike i en ske og hæld det jævnt over fiskestykkerne. Blande.
Krydr fiskeskiverne med forberedt koreansk krydderi, salt og sukker.
Tilsæt usaltet sojasovs og vegetabilsk olie uden smag. Massér fisken let med hænderne og bland.
Tilsæt lidt salt til løget og mos det også, så det frigiver sin saft hurtigere og bløder i marinaden. Tilsæt løgskiver til fisken.
Bland det hele forsigtigt igen. Dæk beholderen med fisk med husholdningsfilm og lad den marinere i en time. Så sætter vi det i køleskabet i samme form og lader det stå i mindst to timer. Det er tilrådeligt at røre det et par gange. I løbet af denne tid vil skiverne absorbere marinaden, fisken bliver saftig og let krydret.
Frisk fisk khe på koreansk kan serveres til bordet. Efter at have placeret forretten på et fad, tilsæt strimler af syltede løg, drys med porre eller grønne løgringe og stykker af varm peber. Lidt vegetabilsk olie vil give forretten en appetitlig glans og præsentabelt udseende.
God appetit!
