Vil du hurtigt sylte makrel for at gøre det lækkert? Så vil denne opskrift helt sikkert passe dig. Duftende makrel, saltet i saltlage (uden eddike) med tilsætning af vegetabilsk olie og løg, er klar allerede næste dag efter saltning. Under tilberedningsprocessen forbliver fisken fast og saftig. Det skal bemærkes, at graden af "saltholdighed" af makrel kan styres baseret på dine smagspræferencer. Så hvis du ønsker, at fisken ikke skal være let saltet, tilsæt 1,5 spsk til saltlagen. l. salt.
Ingredienser:
- - 1 makrel;
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 1 stort løg;
- - 6 sorte peberkorn;
- - 0,5 l vand;
- - 1 – 1,5 spsk. l. salt;
- - 0,5 – 1 spsk. l. Sahara.
Trin-for-trin proces til hurtig saltning af makrel
1. Tø friskfrosset makrel op, og skær derefter hovedet, halen og finnerne af. Skær forsigtigt bugen på fisken op og fjern alt indmad (inklusive den sorte hinde). Skyl derefter indersiden af makrellen grundigt med vand (fisken skal være ren og fri for blå mærker) og skær den i stykker.
2.Forbered saltlagen til at salte fisk: Hæld vand i en lille gryde, tilsæt sorte peberkorn, salt, sukker, bland alt og kog i et minut (fra kogeøjeblikket). Afkøl den færdige lage helt.
3. Læg de hakkede stykker makrel i en beholder til saltning (dette kan være en krukke, skål eller pande).
4. Læg løg skåret i tynde halve ringe oven på fisken.
5. Fyld derefter makrellen med kold (!) lage.
6. Og tilsæt så 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
Tip: For at gøre den saltede makrel mere aromatisk og velsmagende, brug hjemmelavet vegetabilsk olie (med smag).
7. Dæk beholderen, som makrellen skal saltes i, tæt, og sæt den i køleskabet i cirka 12 timer. Efter den fastsatte tid kan du prøve den hurtigsaltede makrel. Saltet fisk bør opbevares i køleskabet i højst 5 dage.
