Hvis du tror, at det at lave jerky er en ret kompliceret proces, der kræver meget tid, så tager du dybt fejl. Det vil maksimalt tage 30 minutter at forberede, da tilberedningen dybest set ikke kræver din deltagelse. Det eneste, der kræves, er tålmodighed, da tørreproceduren tager flere dage. Kødet i sig selv bliver utroligt velsmagende og er perfekt til et festligt bord.
ingredienser
For at forberede tørret kylling har vi brug for følgende produkter:- 2 kg kyllingebryst.
- 4 fed hvidløg.
- 4 dybede spiseskefulde groft salt.
- 1 spsk rød peber.
- 1 spsk stødt sort peber.
- 1 spsk gurkemeje.
Tilberedning af tørret bryst
Lad os nu begynde processen med at gøre jerky. Forbered kyllingebryst: vask dem grundigt. Tør med køkkenrulle. Hvis der er skind på kødet, skæres det forsigtigt af. Vi skærer også filmen ud på kødet, venerne, hvis nogen, og knoglerne. For nemheds skyld kan brystet skæres på langs i to dele.
Hæld salt og krydderier på en tallerken. Bland dem og beklæd forsigtigt kødet i denne blanding.
Læg kødet i en dyb kop eller gryde. Dæk det til med husholdningsfilm, tryk kødet ovenpå med en tallerken og sæt det i køleskabet i 12 timer. Dette er nødvendigt for at kødet giver saft.
Bemærk venligst: det er vigtigt ikke at overkoge kødet i mere end 12 timer. Ellers kan det vise sig at være oversaltet.
Vi tager kødet ud af køleskabet. Skyl grundigt med koldt vand og tør derefter med køkkenrulle.
Rul kødet igen i krydderier og gnid med hvidløg. Du kan bruge et hvilket som helst hvidløg: tørret, frisk, fint revet eller finthakket.
Vi pakker hvert stykke kød ind i gaze og sætter det i køleskabet. Kødet skal tørre i 3 til 5 dage.
Kød kan lægges på en rist i køleskabet, men det skal vendes med jævne mellemrum, eller det kan hænges fra risten. Hvis huset har et godt ventileret rum, så hæng kødet indendørs. Efter 3-5 dage er kødet klar til at spise.
