Smuk mad kan ikke kun findes på en restaurant. Lyst og lidt fantasi vil give retten et helt andet udtryk. Jeg deler mine hemmeligheder for at øge din appetit og humør.
Ingredienser:
- - fisk (frossen eller kølet filet) - 300-400 gram;
- - salt;
- - peber og andre krydderier til fisk efter ønske;
- - citronsaft (kun hvis fileten har en marin lugt);
- - enhver vegetabilsk olie til stegning.
At lave pangasius uden panering er smukt og velsmagende
Trin 1. Tø fileten op, skyl og skær den på langs.
Trin 2. Læg fiskestykkerne i en skål og salt godt. Tilsæt citronsaft, peber og andre krydderier efter ønske. For at undgå at den upanerede filet falder fra hinanden i gryden og sætter sig fast, skal saltet optages i fisken. Derfor skal fileten stå. 15-20 minutter vil være nok.
Trin 3. Dræn overskydende væske af.
Trin 4. Rul hvert stykke til et rør.
Trin 5. Læg de rullede fileter på en serviet.
Trin 6. Sæt stegepanden til at varme op. Tilsæt olie.
Trin 7. Læg fileten i gryden.
Trin 8Steg og vend.
Trin 9. Vend igen, steg på den anden side. Du skal vende den 3-4 gange, indtil filetstykkerne er helt gennemstegte.
Trin 10. Læg på en tallerken. Alle grøntsager eller ris er velegnede som tilbehør.
God appetit.
