Alle fiskeelskere har akut brug for at komme her. I dag vil jeg fortælle dig min yndlingsopskrift på makrel. Desuden vil jeg ikke bare bage fisken, men jeg vil lave den varmrøget. Jeg viser dig trin-for-trin-billeder for klarhed. Og hvis nogen allerede er ved at forlade og tænker, at dette er en meget arbejdskrævende proces, så er det bedre at blive og læse til ende. Det er trods alt umuligt at tænke på en enklere opskrift. Alt du behøver er fisk og "flydende røg". At købe det nu er ikke et problem i enhver købmandsbutik.
Tilberedning af varmrøget fisk
Du kan tage enhver fisk til din smag. Jeg kan godt lide varmrøget makrel. Den har praktisk talt ingen knogler (kun en rygsøjle), og den er billig. Fisk kan købes frossen eller frisk, med eller uden hoved. Det gør ingen forskel. Du skal blot bruge lidt tid på at rense fisken fra indvoldene og skære hovedet af, hvis fisken blev solgt uslipset. Yderligere er hele algoritmen af handlinger den samme.
Jeg fik frosset makrellen med hovedet på, så jeg måtte vente lidt på, at fisken tøede lidt op, inden jeg rensede og halshuggede den.Det nytter ikke at tø helt op. For det første vil det tage ekstra tid, og for det andet er det meget nemmere at rense lidt frossen fisk fra dens indvolde.
Så jeg overfører den hovedløse, rensede og derefter vaskede udvendig og indvendige fiskekroppe i en hvilken som helst beholder og tilsætter derefter lidt salt. Men du behøver ikke tilsætte salt. Fokuser på din smag.
Jeg gør det samme med hver fisk. Derefter, ved hjælp af en almindelig kulinarisk børste, beklæder jeg makrelkroppen godt på alle sider med "flydende røg". Og jeg lader den hvile i en halv time, så fisken er mættet med "røg".
Først kogte jeg to stykker, men så besluttede jeg, at to ikke ville være nok og tilføjede en tredje makrel, og gjorde det samme med den som med de foregående. Derfor overførte jeg efter en halv time straks tre fisk til airfryer-grillen.
Jeg tændte den i præcis en halv time ved en temperatur på 205 grader Celsius og medium blæserhastighed. Og efter den angivne tid er varmrøget makrel, tilberedt derhjemme, helt klar.
Fisken bliver meget mør. Fileten skilles let fra rygraden og smelter simpelthen i munden. Jeg anbefaler at prøve denne enkle opskrift.
God appetit alle sammen!
