Sprøde, gyldne pommes frites er populære i mange lande. Denne snack indtages ofte, mens du ser en film eller yndlings tv-serie. Der er et stort antal opskrifter til at tilberede grøntsager i denne form. Vi tilbereder en af dem - en flerlags sprød kartoffelsnack - i dag.
Påkrævet:
- 1 kg kartofler;
- 2 spsk. skeer kartoffelstivelse;
- 1/2 tsk hver fint salt, kværnet peber, chili;
- 2 spsk. skeer af enhver vegetabilsk olie;
- 1 liter olie til stegning.
Forbered en sprød kartoffelsnack:
Skyl kartoflerne i rent vand, tør og skræl dem. Riv derefter i tynde skiver. Overfør emnet til en dyb beholder.
Tilsæt sort peber og chili, salt, kartoffelstivelse og olie til kartoffelskiverne.
Bland ingredienserne grundigt sammen i en skål. For at undgå, at krydderier og olie klæber til dine hænder, kan du bruge handsker. Som et resultat vil kartoflerne blive gennemblødt i saucen og blive bløde.
Beklæd en bradepande med et lag bagepapir og læg kartoffelskiver ovenpå i lag.
Dæk indholdet med pergament og sæt i ovnen.Bag kartoffelskiver ved 230 grader C i en time.
Når forretten er tilberedt, tages den ud af ovnen og trykkes ned, så de tynde kartoffelstykker hænger sammen. For at gøre dette kan du bruge en presse med en let vægt.
I denne position skal du lade kartoflerne stå på bordet ved stuetemperatur. Efter tre timer vil snacken køle helt af. Vend derefter panden på hovedet og fjern kartoffelsnacksen fra den. Brug en skarp kniv til at skære det resulterende kartoffelbrød i tynde stykker, der ikke er mere end to centimeter tykke.
Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde, sæt på komfuret og opvarm. Kom kartoffelstykkerne i gryden en ad gangen og steg dem i olie i 15 minutter.
Brug bambusstænger eller en hulske, fjern kartoffelstykkerne og fjern overskydende olie med silkepapir.
Læg de ristede kartofler på et fladt serveringsfad og server. Du kan tilberede creme fraiche eller ostesauce til forretten, og den bliver endnu mere lækker. Tænd din yndlingsfilm og knas!
Se videoen
Se en detaljeret video om, hvordan man laver sprøde pommes frites.
