Lilla auberginer kan tilberedes på en usædvanlig måde, og selv dem, der ikke kan lide dem, vil kunne lide dem. Den færdige version af snacken ser meget usædvanlig ud og smager som sprøde grøntsagsstænger. De serveres som en separat ret eller som tilføjelse til hovedretten.
Påkrævet:
- 4 auberginer;
- 3 liter vand;
- 2 spsk. salt;
- 3 kyllingeæg;
- 2 tsk stivelse (majs);
- brødkrummer;
- til stegning: vegetabilsk olie.
Forbered en original aubergineforretter
Skræl auberginerne med en grøntsagsskræller. Der er ingen grund til at skære stilken af. Brug en skarp kniv til at lave tynde skiver og derefter strimler.
Opløs saltet i koldt vand, tilsæt grøntsagerne og lad det stå i 15 minutter. Blot med papirservietter og tør.
Kom stivelse og æg i en skål, rør rundt med et piskeris, indtil det er glat.
Dyp de udskårne grøntsager i æggeblandingen, derefter i rasp og steg i godt opvarmet olie. Vend forretten med jævne mellemrum for at sikre, at den koger jævnt.
Dup fadet med et håndklæde eller papir for at fjerne overskydende fedt. Overfør til en tallerken og server.
Natskygger tilberedt på denne måde er bløde indeni og sprøde udenpå.
Se en detaljeret video om, hvordan du tilbereder retten.
