Sættet af produkter er det enkleste:
- - hvidkål - 2 kg;
- - rødbeder (medium) - 2 stk.;
- - gulerødder - 1-2 stk;
- - hvidløg - 3 fed;
- - varm peber (pod) - 0,5 stk. eller efter smag;
- - peber (ærter), nelliker, koriander.
saltlage:
- - vand - 2 l;
- - salt - 2 spsk;
- - sukker - 3 spsk. l;
- - eddike 9% - 100 ml.
En hurtig opskrift på sprød kål med rødbeder
Det er nødvendigt at forberede alle grøntsager og skrælle dem.
Krydderier og ingredienser til marinade, mål efter opskrift.
Brug en kniv til at skære gulerødder, hvidløg og rødbeder i tynde skiver, og skær peberfrugter med en køkkensaks.
Skær kålen i store skiver.
Læg nogle gulerødder, rødbeder, hvidløg og krydderier på bunden af en 3 liters krukke. Læg kålskiver tæt. Om nødvendigt kan kålstykkerne skæres i halve.
Mens du fylder glasset, tilsæt gulerødder, rødbeder og hvidløg til kålen. Tilsæt krydderier. Fyld krukken helt til toppen.
To liter vand skal hældes i en gryde, stilles på komfuret og koges. Hæld salt og sukker i gryden og lad det koge et par minutter. Stil gryden til side og hæld straks eddike i saltlagen. Dæk gryden med et låg for at forhindre eddiken i at fordampe.
Efter et minut eller to hældes den forberedte saltlage i kålglasset. Efter et par minutter vil der være mindre vand i krukken, og kålen vil suge det til sig. Fyld glasset med den resterende saltlage.
Lad glasset ligge indendørs i en dag, og sæt det derefter på køl. Du kan spise kål efter tre dage.
En lys, velsmagende og sund forret med kål og rødbeder er klar.