Æggeløs mayonnaise med grøn ærtelage

Det er ikke svært at lave vegetarisk mayonnaise uden æg ved at bruge saltlage fra dåseærter. Denne sauce smager ikke anderledes end almindelig mayonnaise, selvom den ikke er så tyk. Men efter at have brugt flere timer i køleskabet, begynder vegetarisk mayonnaise at nærme sig tykkelsen af ​​almindelig mayonnaise.

Ingredienser til en 450 g krukke:

• kold raffineret olie - 300 ml,
  
• kølet saltlage af grønne ærter - 100 ml,
  
• sukker - 7 g,
  
• salt - 3 g,
  
• sennep - 10 g,
  
• frugteddike - 7 ml.

Forberedelsen tager cirka 5 minutter:

1. Sød og tilsæt salt til saltlagen. Tilsæt sennep.

2. Blend blandingen med en blender.

3. Først, i små og derefter i større portioner, hæld olie i den hvide blanding, hele tiden arbejde med en blender.

4. Tilsæt frugteddike til sidst.

5. Umiddelbart efter at du har slukket for blenderen, vil den vegetariske mayonnaise være flydende.

Den skal stå i køleskabet i et par timer, hvorefter den æggeløse mayonnaise begynder at tykne mærkbart.

Denne sauce kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Den er perfekt til dressing af salater.Fordel direkte på brødet, vegetarisk mayonnaise skaber en vidunderlig sandwichsmag. Og at krydre med friske krydderurter og hvidløg udvider disse muligheder.

Prøv det, god appetit!