Det er især godt salt, med hvidt brød og smør! Og for ikke at komme i problemer foran dine gæster og servere et kulinarisk mesterværk, bør du ikke købe købt i butikken, det er normalt oversaltet eller frosset.
Det er bedre at salte fisken selv. Følgende opskrift og tips hjælper med dette.
For at gøre retten mør og have en udsøgt smag, skal du kun bruge friske slagtekroppe og gerne havfisk til saltning.
Det er kendetegnet ved et større fedtindhold og en lysere farve, som straks fremkalder appetit. Brug ikke metalredskaber til madlavning.
Vil behøve
Følgende ingredienser er nødvendige til syltning:
- 1. Ørred – 1 kg;
- 2. Sukker – 1 spsk. uden rutsjebane;
- 3. Salt – 3 spsk. ingen rutsjebane.
Madlavningstrin:
Det er nødvendigt at rense og skære fisken i fileter. For at gøre dette skal du fjerne skæl med en fiskeskraber, adskille hoved, finner og hale;
Fisken skæres på langs langs højderyggen indefra i to dele, knoglerne fjernes. Dette skal gøres omhyggeligt, fordi... du kan rive fileten;
Krydderier blandes i en plast- eller glasskål (dette er vigtigt). Halvdelen af blandingen hældes i bunden af beholderen, og den afskårne ørredfilet nedsænkes i den med skindsiden nedad;
Resten af krydderierne fordeles ovenpå over hele fiskens overflade;
Beholderen med ørred lukkes med låg og stilles i køleskabet i en dag. Læg filetstykkerne på et køkkenrulle og lad dem tørre.
Før servering skæres i smukke skiver og eventuelt drysses med citronsaft.
Når fisken er tilberedt på denne måde, er den klar og klar til at blive serveret. Utroligt velsmagende, aromatiske, møre ørreder ifølge denne opskrift vil ikke efterlade nogen ligeglade. God appetit!
