Saucer med en røget smag er mange gange mere velsmagende end noget andet blot tilberedt på komfuret eller i ovnen. Næste gang du griller fisk eller kød over kul, så sørg for at prøve denne opskrift. Dette er næsten en delikatesse, hvis smag helt sikkert vil blive husket i lang tid.
Ingredienser:
- løg - 2 stk.;
- peberfrugt - 1 stk.;
- persille eller andet grønt - en lille flok;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Madlavningsproces
Læg 2 løg i deres skaller på kullene.
Du skal bage dem til sorte kul, så de bliver bløde indeni. Hvis varmen er lav, så er det bedre at bage i 10-15 minutter på hver side.
Hvis der er en stor mængde kul, kan du blot fylde dem helt ud og bage i 7-10 minutter, og med jævne mellemrum kontrollere beredskabsgraden med en spids pind.
Umiddelbart efter løget eller samtidig med det, skal du bage peberen oven på kullene.
Den bages også, indtil den er forkullet og blød. Derefter fjernes det brændte skind, og de forkullede lag af løget pilles også af.
Løg og peberfrugt hakkes fint med en kniv, du kan hakke dem i en blender.
Finhakkede urter, salt efter smag og vegetabilsk olie tilsættes dem.
Du kan også bruge alle krydderier, men med måde for ikke at afbryde røgens naturlige smag og aroma. Denne sauce er en gave til bagt kød og fisk.
