Du kan tilberede flerlags fladbrød til kødretter eller bare mælk. Du vil ikke tro, hvor lækkert bagværk du kan få ved blot at blande mel i kogende vand.
Ingredienser:
- mel - 700 gr.;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk;
- kogende vand - 500 ml;
- smør til smøring.
Processen med at lave fladbrød
Salt og sukker tilsættes melet og det hele blandes.
Derefter laves en fordybning i midten, og der hældes kogende vand i den.
Dejen æltes først med en ske, og når vandet er opsuget, kan den allerede æltes i hånden.
Takket være kogende vand vil den være meget mere smidig, end når den æltes i koldt vand. Efter æltning skal du dække det til og lade stå i 15 minutter, så glutenet svulmer op.
Derefter deles massen i 8 stykker, og der dannes kugler af dem. De skal dækkes i 10-15 minutter, så dejen genvinder sin smidighed.
Derefter drysses hver kugle med mel én efter én og rulles ud med en kagerulle til en stor, næsten gennemsigtig kage.
Den udrullede dej smøres med opvarmet blødt smør og drysses derefter let med mel, så den ikke breder sig.Dernæst foldes kagen fra siderne til midten, og toppen smøres igen med smør.
Herefter skal den foldes igen fra siderne, men på den anden side. Som et resultat er det nødvendigt at danne en firkant, så om nødvendigt overlappes dejen i brede områder.
Dejkuverterne rulles ud med en kagerulle til størrelse med en stor bradepande. Derefter varmes den og smøres med smør.
Fladbrødene lægges ud på den og steges gyldenbrune på hver side.
