Baklava er den mest populære søde orientalske mel. Der er hundredvis af opskrifter til dets tilberedning. Vi inviterer dig til at prøve en af de mest succesrige med hensyn til smag og skulpturmetode.
Ingredienser til dejen:
- mel - 650-700 gr.;
- vand - 1 spsk.;
- sl. smør - 100 gr.;
- æg - 1 stk.;
- bagepulver - 1 tsk.
- Ingredienser til sirup:
- sukker - 350 gr.;
- vand - 300 gr.;
- citronsaft - 1 tsk;
- honning - 2-3 spsk.
Baklava fremstillingsproces
For at ælte dejen, pisk et æg i og tilsæt 100 gram. smeltet smør og et glas vand.
Alt blandes og der tilsættes mel og bagepulver. Det introduceres i portioner.
Dejen formes til en kugle. Dernæst sættes den til side til at hæve i 40 minutter et lunt sted under låg.
Dejen deles i 8 dele.
De rulles til pandekager 2 mm tykke.
Derefter skal du fra hver af dem skære en firkant på 15x20 cm ud. For at gøre dette skal du lave en skabelon fra pap. Snittet er lavet med en takket dejkniv.
I midten af rektanglerne laves tværgående udskæringer med samme kniv i intervaller på 1 cm. Arket strækkes lidt, foldes på midten og kanterne af dejen fastgøres.
Derefter foldes dejen på midten igen og støbes ind i hjørnerne igen. Derefter skal du opdele strimlerne i 2 lige store dele og indsætte den ene kant gennem det resulterende hul.
Dejens hjørner skal støbes sammen for at lave et rør. Sådan dannes de resterende 7 stykker dej.
Baklava steges i en stor mængde vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Ilden er sat over middel.
Tilbered siruppen på samme tid eller efter stegning af baklavaen. Sukker hældes i gryden og vand tilsættes. Det koges i 10-12 minutter, derefter tilsættes citronsaft og honning til det. Hos dem skal siruppen koge i yderligere 5 minutter.
Den sidste touch forbliver - læg baklavaen i blød i sirup og læg den på en tallerken. Herefter er den klar til brug.
