Stort skåret svinefedt kan tilberedes på hundredvis af forskellige måder. Prøv disse 2 opskrifter, der gør brisket bedre end købte pølser.
Bryst i ovnen
Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- svinefedt - 1 kg;
- salt - 2 tsk;
- krydderier til svinefedt - 2 tsk;
- paprika - 2 tsk;
- malet koriander - 1 tsk;
- hvidløg - 6 tænder.
De vaskede og tørrede bryster skæres i lange strimler.
Den drysses med salt, færdiglavet spækkrydderi, paprika, koriander og hvidløg presset gennem en presse.
Stykkerne gnides med krydderier på alle sider.
Hvert stykke lægges separat i en bagemuffe og bindes. Spæket lægges ud på en bageplade, og ærmet er gennemboret ovenfra flere steder.
Brysten bages i 1 time ved 180°C.
Bryst med svesker
Denne opskrift er velegnet til dem, der ikke har en ovn. Brysten tilberedt med den vil have en anden smag, så det er også værd at tilberede svinefedt på denne måde. Ingredienser du skal bruge:
- svinefedt - 1 kg;
- salt - 2 tsk;
- paprika - 2 tsk;
- krydderier til kød - 2 tsk;
- malet sort peber - 1 tsk;
- hvidløg - 6 tænder;
- svesker - 10 stk.;
- løgskal.
Lange strimler af spæk drysses med salt, paryk, kødkrydderi, sort peber og hakket hvidløg. Derefter gnides stykkerne med krydderier.
Svinet lægges på folie, tilsættes almindelige eller røgede svesker samt vaskede løgskaller.
Stykkerne er pakket ind i flere lag folie. De skal også pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i en plastikpose.
Posen bindes og lægges i en gryde med koldt vand. Den sættes på komfuret og bringes i kog. Svinet koges ved svag varme i yderligere 1,5 time.
Når den er klar, fjernes den, men efterlades i folie, indtil den stivner.
Hvilken af de to opskrifter er bedst, er op til dig!
God appetit!
