Bag kulmule i ovnen hurtigt, sundt og velsmagende

En af de mest diætetiske og lækre fisk er selvfølgelig kulmule. Den er så alsidig, at du kan stege den i en stegepande som hel filet eller skåret i stykker, bage den i ovnen på en bageplade og i folie, stuve den med grøntsager eller i tomatpuré, koge den og tilberede en skøn aromatisk let fiskesuppe. Kulmule passer godt til mange tilbehør. Det suppleres og forstærkes af forskellige krydderier. Denne kulmuleopskrift er utrolig enkel og kan tilberedes på 15 minutter (hvis kulmulen selvfølgelig er frisk eller allerede optøet).

Ingredienser:

• - kulmulekroppe uden hoved og indvolde, optøet eller frisk;
  
• - en kvist frisk rosmarin;
  
• - groft salt;
  
• - groftkværnet sort peber eller en blanding af peberfrugter.

Tilberedning af kulmule i ovnen

1. Tænd ovnen på 180C.
2. Skyl kulmulekroppen godt under rindende vand, fjern alt indmad, adskil fileten fra knoglen for at få to identiske halvdele. Du kan købe allerede tilberedte fileter - så springes skæretrinnet over. Hvis kulmulen har et hoved, så skal den skæres af, indmaden fjernes, og selve slagtekroppen skal vaskes grundigt. Dernæst skæres den i fileter på samme måde som en hovedløs skrog.


3. Skær folien fra rullen dobbelt så lang som en lille bageplade.Dette er nødvendigt for at placere kulmulen på folie og dække fisken med den anden del og forsegle den i en kuvert for bedre bagning.
4. Dæk en tør bageplade med folie, så den blanke del er på ydersiden, og der stadig er halvdelen tilbage til afdækning uden på bagepladen.

5. Læg rene fiskefileter på folie, riv med groft salt, drys med peber eller en blanding af begge, og fordel ligeligt med rosmarinblade, som tidligere er taget af kvisten og vasket.

6. Dæk kulmulen med den anden del af folien, pak forsigtigt kanterne ind, så damp ikke slipper ud af konvolutten. Ellers vil fileten tørre ud.
7. Læg kuverten på en bageplade i en forvarmet ovn og bag i 10-15 minutter afhængig af ovnens effekt og skrogets størrelse.

8. Denne ret er fantastisk til en slankekur eller sen aftensmad. Den færdige kulmule med rosmarin og peber kan smages til med lidt olivenolie og citronsaft.

God appetit!