Om sommeren kan alle godt lide at slappe af på deres egen måde. En tager på en længe ventet varm tur til havet, en anden tager en pause fra den larmende storbyhverdag, arbejder på landet, og den tredje tager på lange vandreture med vennerne og overnatter i telt. Jeg elsker bare picnic. Hver weekend holder vi familie-picnic, hvor vi hygger, leger og spiser lækker mad tilberedt over bål. Og i dag vil jeg fortælle dig vores top 5 grillretter, som du helt sikkert bør tilberede.
Svinekødsspyd i sojasovs
Kød grillet over kul under en picnic er en klassiker, men netop denne opskrift tager en ære. Svinekødsspyd i sojasovs er meget velsmagende og utrolig saftige. Lad os derfor ikke spilde tid og begynde at lave mad.
Ingredienser:- 1,2 kg svinekød;
- Salt - efter smag;
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 1 tsk. krydderier til kød eller grill;
- Kværnet sort peber - efter smag.
1. Så først skal du vælge godt kød til kebab. Jeg plejer at tage nakken eller ryggen, hvor der er lidt fedt.
2.Vi skærer svinekødet i omtrent lige store stykker af mellemstørrelse og placerer det i en stor dyb skål eller en anden beholder, hvor det er praktisk at marinere kebaben.
3. Tilsæt sojasovs, citronsaft eller eddike 9% (selvom det ikke anbefales at tilsætte det til kød, men nogle gange vil jeg gerne syrne det, rigtig godt), krydderi til kød eller kebab, lidt sort peber (kværnet) og salt efter smag. Bland alt dette godt og smag marinaden til. Hvis der mangler noget for din smag, så sørg for at tilføje mere. Stil skålen med kød i køleskabet i flere timer. Endnu bedre, lad det marinere natten over.
4. Træk den velmarinerede kebab på et spyd og send den til grillen. Hold øje med, hvordan det tilberedes, og vend jævnligt kødet på den anden side, så det steger jævnt.
5. Fjern den færdige kebab fra spyddene og server den til bordet sammen med krydderurter og friske grøntsager.
Ung zucchini stegt på grillen
At stege kød over bål er selvfølgelig rigtig godt og velsmagende, men nogle gange vil man gerne have lidt variation. Derfor foreslår jeg, at du prøver ung zucchini stegt på grillen. De er ret hurtige og nemme at tilberede, men smagen er bare til at dø for.
Ingredienser:- 2 stk. ung zucchini;
- 2 spsk. l. mayonnaise;
- 1 spsk. l. tomatsauce - 1 spsk. l.;
- 1 bundt unge grønne hvidløg (fjer);
- Salt - efter smag;
- Kværnet sort peber - efter smag.
1. Skær den vaskede unge zucchini i cirkler eller strimler, 10–15 mm tykke. Læg dem i en stor dyb skål, hvori de skal marineres.
2. Tilsæt salt, mayonnaise, sauce, sort peber og hakket ungt hvidløg til grøntsagerne. Bland det hele godt og stil til side et stykke tid, så zucchinien bliver let mættet med marinaden.
3.For at stege zucchini skal du bruge en speciel grill, hvorigennem grøntsagerne ikke falder igennem. Læg zucchinien på grillen, steg på den ene side, og vend derefter til den anden. Alt tager ikke mere end 20 minutter.
4. Fjern den kogte, røgede, rosenrøde zucchini fra grillen og læg den på en tallerken. Server med din yndlingssauce og krydderurter.
Kartofler med spæk på grillen
Som barn var jeg ofte på besøg hos min bedstemor i landsbyen, og der, med mine venner, havde vi ofte naturligt samvær omkring bålet. Det var da jeg prøvede kartofler bagt i varm aske for første gang. Det var meget velsmagende, så nu er jeg ved at forberede en lignende ret til min familie. Kartofler med svinefedt på grillen bliver endnu lækrere og mere aromatiske. Du vil ikke kunne få børn væk fra denne delikatesse.
Ingredienser:- 1 kg kartofler;
- 300 g saltet svinefedt;
- 1 bundt grønne løg;
- 1 bundt frisk grøn dild;
- Salt - efter smag;
- 1 spsk. l. raffineret solsikkeolie.
1. Hvis du bruger nye kartofler, skal du blot vaske dem godt. Men har du gamle kartofler, så skal de skrælles.
2. Skrællede kartofler skal skæres i ikke for tykke skiver og kommes i en dyb skål eller gryde.
3. Tilsæt vasket og hakket grønt (dild og løg) til de hakkede kartofler. Dryp det hele med vegetabilsk olie og glem ikke at salte det let (lad dig ikke rive med for meget, for svinefedtet deler også sit salt).
4. Skær svinefedtet i brede stykker.
5. Saml vores kartoffel shish kebab, skiftevis kartofler og stykker af spæk. Pak spyddene ind i folie og læg dem på grillen.
6.Cirka 20 minutter senere skal du forsigtigt fjerne folien fra kartoflerne og returnere spyddene tilbage til grillen, så skorpen er let brunet.
7. Tag de færdige kartoffelspyd ud i et stort fad, hæld din yndlingssauce over og server med friske krydderurter og grøntsager.
Crucian karper stegt på grillen
Crucian karpe er en meget velsmagende og ret billig fisk, så enhver kan tilberede den. Og takket være denne opskrift skal du simpelthen lave den. Der er trods alt ikke noget lækrere end karper stegt på grillen, og ikke at prøve sådan en ret er en reel forbrydelse.
Ingredienser:- 1 stykke frisk karpe;
- Salt og peberblanding (malet) - efter smag;
- 1 tsk. citronsaft;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
1. Først og fremmest skal du rense fisken og fjerne indmaden. Vi skærer ikke hovedet af. Vi laver ikke for dybe snit over hele overfladen af karperen på begge sider.
2. Lad os nu begynde at marinere. For at gøre dette skal du blande solsikkeolie, citronsaft, salt og kværnet peberblanding i en lille beholder. Gnid karperen grundigt med den resulterende marinade og lad den stå i ca. 30-40 minutter, så den er gennemblødt.
3. Læg den velmarinerede fisk på en speciel grill og send den til grillen. Der skal ikke være meget varme på kullene, ellers brænder karperen.
4. Tilberedningstid for crucian karper på grillen er cirka 15–20 minutter. Under denne proces skal du huske at vende fisken fra tid til anden, så den koger jævnt.
5. Tag den færdige karper ud på et fad og server den varm med friske grøntsager og krydderurter.
Champignon kebab
Champignonkebab er en ret usædvanlig og meget velsmagende ret.På enhver hverdag eller ferie vil rosenrøde svampe, der lugter af røg, glæde gæster og deres kære med deres lyse udseende og uovertrufne aroma. At forberede denne ret vil tage et minimum af tid og kræfter, hvilket ikke forhindrer dig i at gøre dine egne ting.
Ingredienser:- 0,5 kg store champignoner;
- Mayonnaise - efter øjet;
- 1 spsk. l. ketchup;
- 1 knivspids salt;
- 1-2 fed hvidløg;
- 1 bundt grønt (dild, persille).
1. Vask svampene grundigt og kom i en gryde.
2. Tilsæt mayonnaise, ketchup, salt, hakket hvidløg og krydderurter. Bland det hele forsigtigt for ikke at smuldre svampene og lad det marinere i cirka 45 minutter.
3. Træk langsomt og forsigtigt champignonerne på et spyd (du kan bruge en rist). Vi sender dem til varme kul i mindst et kvarter. I løbet af denne tid bliver svampene saftige, bløde og rosenrøde. Bare husk at vende dem med jævne mellemrum for at forhindre, at de brænder på.
4. Fjern de færdige champignoner på en tallerken beklædt med salatblade. Server varm med din yndlingssauce og krydderurter.
Det var alt, hvad jeg ville dele med dig i dag. Du bør ikke kun vælge én opskrift, tilbered alt på én gang, og dit humør under din udendørs rekreation vil stige til ukendelighed.
God appetit!
