Hvis du vil lave en let, men nærende suppe, så vælg fiskesuppe. Du kan lave fiskesuppe af enhver del af slagtekroppen. Ofte er disse hovedet, halen og finnerne. Det er bedst at bruge rød fisk, såsom lyserød laks. Det er bedst at bruge hoveddelen af fisken til saltning eller stegning. Sørg for at fjerne gællerne fra hovedet, for alt snavset samler sig i dem. Så lad os komme i gang!
Ingredienser:
- lyserødt laksehoved - 1 stykke;
- lyserød laksehale - 1 stykke;
- kartofler - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- vand - 3 liter;
- salt - 1 gram;
- Uraffineret solsikkeolie - 4 spsk.
Opskrift på at lave hurtig lyserød laksesuppe
Hæld 1,5 liter vand i en gryde og sæt ild. Rens og skyl fiskedelene grundigt. Læg fisken i kogende vand.
Kog i 10 minutter, og dræn derefter vandet fra. Kom den kogte fisk over på en tallerken og lad den køle af. Hæld renset vand i en gryde og sæt i brand. Vask kartoflerne og skræl dem. Vask igen og skær i små tern. Gør det samme med gulerødder.
Fjern fisken fra ben og skind. Glem ikke at give katten en godbid.
Pil løget og hak det fint.
Læg kartofler og gulerødder i kogende vand. Tilsæt renset fisk og salt.
Kog i 15 minutter. Tilsæt løg. Dæk med låg og reducer varmen. Kog i yderligere 5 minutter. Sluk den og lad den trække et stykke tid. Hæld den færdige fiskesuppe på tallerkener og server til aftensmaden.
Hæld 1 spiseskefuld solsikkeolie med smag i hver tallerken. Olien vil give øret en unik aroma og smag. Tilføj urter, hvis det ønskes. Grønne løg eller dild passer godt til fiskesuppe.
En varm, fyldig lyserød laksesuppe vil varme dig op i et lunt efterår og frostklar vinter. Nyd fordelene og smagen af rød fisk.
