Omkostningerne ved butikskøbt, ægte flødeost når flere hundrede rubler. Samtidig kan sammensætningen indeholde ukendte ingredienser af tvivlsom kvalitet.
Hvis du nogensinde har undret dig over at lave ost derhjemme, så er dagens artikel til dig. Produktet tilberedt efter opskriften nedenfor er ikke værre end den dyre butikskøbte.
Lad os forberede to muligheder: den første er med tørrede tomater, basilikum og hvidløg. Den anden er med timian, friske hvidløgsfed og koriander.
Ingredienser:
- 800 ml. kefir 2,5%;
- 1 tsk salt.
Til påfyldning:
- 150 ml. lugtfri vegetabilsk olie;
- 1/2 tsk. tørrede tomater;
- 1/2 tsk. basilika;
- 1/2 tsk. hvidløg
Tilbered salt, cremet kefirost:
Vi laver ost af kefir, men hvis du ønsker det, kan du bruge naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Fyld en stor gryde med cirka 1/2 af vandet, stil den på komfuret og dæk med låg. Efter vandet koger reduceres varmen på komfuret til medium. Placer en mindre emaljebeholder i gryden.
Det er vigtigt, at bunden af den lille gryde ikke rører vandet! Hæld kefir eller yoghurt i det. Tilsæt salt og rør hurtigt indholdet. Kog kefiren i et vandbad i 30 minutter og rør af og til. I løbet af denne tid frigives overskydende syre fra kefir, og osten bliver lækker.
Efter en halv time skal du fjerne gryden fra komfuret og si kefiren gennem gaze foldet i flere lag. Vallen vil let skilles fra den tætte masse. Skynd dig ikke for at hælde den flydende del ud - det giver lækre pandekager eller pandekager.
Hæng gasbindet med kefirflager på køkkenhanen, så den resterende væske kan løbe af. Lad være i denne stilling i mindst 5 timer. Konsistensen af kefir vil ændre sig: den bliver tættere, men samtidig mør og smuldrende. Fra 800 ml. Du får præcis 200 gram kefir. ost.
Forbered nu fyldet. I en glaskrukke kombineres olie, hvidløg, basilikum og tørrede tomater. Rør ingredienserne indtil glat. Du kan bruge andre krydderier, hvis du ønsker det.
Rul den resulterende ostemasse til kugler på størrelse med en valnød. Drop en kugle ad gangen i en krukke med fyld.
Du kan opbevare flødeost på denne måde i køleskabet i op til 2-3 uger. Samtidig bliver dens smag kun bedre. Men hvis du gør det uden fyld, så skal det ikke opbevares i mere end 1-2 dage.
Ost lavet af kefir vil komplementere enhver grøntsagssalat. Se en detaljeret video om, hvordan man laver kugler med kun én ingrediens.
