Du kan lave lækker flødeost med forskellige smage derhjemme. For at gøre dette behøver du ikke at tage kurser eller læse speciallitteratur. Det er nok at forberede de nødvendige ingredienser og anvende teknologien. Ost kogt efter opskriften har samme smag som produktet fra butikken. Den er god som en selvstændig snack eller som tilføjelse til toast.
Ingredienser:
- 150 gr. naturligt smør 82,5%;
- 2 kg. frisk hytteost;
- 2 liter komælk;
- 30 gr. salt;
- 15 gr. soda
for tilsætningsstoffer:
- flere stykker oliven;
- halv tsk provencalsk blanding;
- 1 spsk. hakket persille;
- 1 tsk tør peber;
- 1 tsk svampe pulver;
- halv tsk bukkehornsfrø;
- halv tsk gurkemeje.
for "halvsmeltet" ost:
- 400 gr. frisk hytteost;
- 40 gr. naturligt smør 82,5%;
- 2 kyllingeæg;
- 30 gr. salt;
- 15 gr. soda
desuden:
- osteforme eller -beholdere.
Vi tilbereder flødeost af naturlige ingredienser:
Fra denne mængde ingredienser får du 1,5 kg. ost.Alt efter hvilke krydderier du tilsætter osten, får du en snack med forskellige smagsvarianter.
Tag den største gryde, du kan finde i huset. Læg hytteost i det og hæld mælk i. Rør rundt og sæt gryden på lav varme.
Kog indholdet indtil ostemassen bliver tyktflydende. Det er nemt at tjekke: Tag noget af hytteosten fra panden og stræk den i hænderne. Hvis du bemærker, at den strækker sig, kan du fjerne den fra ovnen.
Uden at vente på, at det er afkølet, si mælken og hytteosten gennem et dørslag eller osteklæde. Vi har brug for en tæt, krøllet del. Men smid ikke vallen ud. Det kan tilsættes dejen til pandekager, pandekager eller tærter.
Smelt smørret til det er flydende, og tilsæt derefter hytteosten. Salt og tilsæt sodavand. Kværn indholdet glat i en blenderskål. Del den resulterende masse i 6 lige store dele. For nøjagtighed er det bedre at bruge en køkkenvægt.
Overfør den første del af hytteosten i en glasbeholder og sæt den i mikrobølgeovnen i 2,5 minutter. Vores opgave er at smelte hytteosten. Fjern jævnligt pladen og rør blandingen for at gøre den mere homogen.
Læg den varme ost i en beholder eller speciel form. Resultatet er en klassisk ost med en cremet smag uden tilsætningsstoffer.
For at forberede de resterende fem ostehoveder skal du gøre det samme - smelt hytteosten i mikrobølgeovnen. For at lave ost med krydderier skal du tilføje dem til osteblandingen efter at have smeltet hytteosten.
Anden mulighed: hak persillen, tilsæt osten, rør rundt og kom over i formen.
Tredje mulighed: Tilsæt paprika til osteblandingen, bland og kom også i formen.
Fjerde mulighed: Fjern kernerne fra oliven og hak frugten fint.Tilsæt oliven og herbes de Provence til osten, rør rundt og kom det over i formen.
Femte mulighed: Kværn de tørrede porcini-svampe i en kaffemølle, tilsæt osteblandingen og rør til en jævn masse. Læg osten i formen.
Sjette mulighed: Dæk bukkehornsfrøene med vand, lad dem stå i et par minutter, og si dem derefter. Tilsæt bukkehornsfrø og gurkemeje til smelteosten, rør rundt og kom også i formen.
Stil formene fyldt med ost i køleskabet, indtil de stivner, 3 timer. Fjern det færdige produkt fra formene, skær i stykker og server.
For at forberede "halvsmeltet" ost skal du blande hytteost, æg, smør, sodavand og salt i en kop. Kværn ingredienserne i en blender, indtil de er glatte, og opvarm derefter i mikrobølgeovnen i 2,5 minutter.
Læg osten i en form og lad den stå i køleskabet i flere timer. Det viser sig flødeost uden tilsætningsstoffer.
Tilbered ost efter disse opskrifter og nyd en virkelig lækker snack. Se en detaljeret video om, hvordan man laver flødeost.
