Lækre pølser lavet af hakket kød med hvidløg, den såkaldte "pivchiki", har længe vundet en plads i hjerterne hos elskere af den skummende drink. Dette er en god forret eller bare en dejlig snack når som helst. Vi tilbyder dig en opskrift på at lave en vidunderlig kyllingeforretter.
Følgende ingredienser vil være påkrævet:
- kyllingefilet - 1,5 kg;
- tørret hvidløg - 20 gr.;
- tør dild - 10 gr.;
- rød paprika (ikke varm) - 20 g;
- malet sort peber - 2 tsk;
- vand - 120 ml;
- nitrit-saltning blanding - 30 g.
Du skal også bruge en kødhakker, en stor skål, husholdningsfilm og en kagepose (eller sprøjte). Vi tørrer pølserne i en grøntsags- og frugttørrer eller i en almindelig elektrisk ovn.
At lave en fantastisk snack
Vask kyllingefileten og lad den tørre på køkkenrulle eller bomuldsklud. Vi laver hakket kød ved at male kødet i en kødhakker. Tilsæt alle krydderierne og vand, bland blandingen grundigt.
Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet i 24 timer. For at sikre at alle krydderierne mætter kødet godt, blander vi hakket kød flere gange i løbet af denne dag.
Fyld en konditorpose eller sprøjte med hakket kød.Vi danner pølser med en diameter på 1 til 2 cm, direkte i en skål til tørring. Prøv forskellige vedhæftede filer - afhængigt af størrelsen kan du måske bedre lide det ene eller det andet. Vi fordeler dem sådan, at så mange striber passer som muligt, men de må ikke røre hinanden. Afhængigt af pølsernes diameter kan tørringen tage fra 5 til 7 timer.
Hvis du ikke har en tørretumbler, kan du lave pølser i en elektrisk ovn ved en temperatur på 60-70 grader i konvektionstilstand. Hvis du bruger denne mulighed, så form pølserne direkte på en bageplade på bagepapir. Men du bliver nødt til at vende dem efter et stykke tid. Og desværre vil elomkostningerne være meget højere.
Fra 1,5 kilo frisk kød får du omkring 700 gram pølser. Vægttabet vil være betydeligt, men med denne metode vil en hjemmelavet snack stadig være billigere end en købt i butikken. Og hvis du vil gøre pølserne mere krydret, så eksperimenter med mængden af hvidløg, tilsæt stødt rød eller cayennepeber og varm paprika. Og hvis du kan lide saltere muligheder, tilsæt også mere salt eller saltblanding. En fantastisk snack er klar, nyd det!
