Spæk er et fantastisk og ægte folkeprodukt, som ikke kan behandles ligegyldigt. Han er enten tilbedt eller slet ikke accepteret på grund af den opfattede trussel om at tage på i vægt og tage ekstra kilo på. Men dette synspunkt er ifølge de seneste videnskabelige data fuldstændig forkert! En person har råd til et lille stykke svinefedt om dagen helt smertefrit og endda med stor fordel for sin elskede.
Som det viste sig, indeholder svinefedt værdifulde organiske fedtsyrer, som ikke findes i produkter af vegetabilsk oprindelse. Og hvis du ikke overforbruger svinefedt, vil mængden af kolesterol ikke være så kritisk, men med det får du den nødvendige portion lecithin, selen og andre vigtige vitaminer.
Saltet svinefedt er ideelt ikke kun til frokost - med varm rød borscht og pampushkas, men også som en forret med stærke drikke. På grund af det faktum, at fedt hurtigt omslutter mavens vægge, bliver en person mere modstandsdygtig over for forgiftning og alvorlige tømmermænd.
Vi inviterer dig til at prøve en interessant opskrift på at salte svinefedt med to aromatiske, krydrede lag hvidløg og krydderier!
Ingredienser:
- - svinefedt - 0,6-1 kg;
- - salt - 1 glas;
- - tørret malet basilikum - 2 spsk;
- - malet sød paprika - 2 spsk;
- - hvidløg - 1 hoved (6-8 nelliker);
- - vegetabilsk olie - 2 tsk.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Serveringer: 15-20.
Opskrift på at lave saltet spæk:
1. For krydrede lag, skræl et stort hvidløgshoved, del hvidløgsfeddene i to lige store portioner og passer hver gennem en presse i et separat fad. Hvert lag har sin egen portion hvidløgsvælling.
2. Tilsæt krydderier til hver portion hvidløg: tørret basilikum i den første skål og paprika i den anden. Basilikum kan erstattes med ethvert andet krydderi eller grønt krydderi - meget velsmagende med suneli humle, oregano eller timian. For at opnå mindre partikler skal du blot male de aromatiske urter i en kaffekværn.
3. Hæld 1 tsk i hver skål. salt og hæld 1 tsk. vegetabilsk olie. Salt hjælper hvidløget med at frigive sin saft, og olien vil tillade krydderierne at åbne sig så meget som muligt. Salter du et meget lille stykke svinefedt, så brug mindre salt, så det ikke knaser på tænderne senere.
4. Bland nu det hele og lad det stå lidt, så saltkrystallerne opløses.
5. Til saltning vælges et aflangt stykke frisk spæk, eventuelt med et lille lag kød. Vi er ved at forberede den første "lomme" til det røde lag paprika. Vi laver et snit, bevæger os 1-1,5 cm fra bunden fra kanten (afhængigt af tykkelsen), uden at skære gennem stykket til enden. Du får et opslag svarende til et bogopslag.
6. I den resulterende spredning fordeles skålens indhold med hvidløg og paprika i et jævnt tyndt lag. Efter at hele den hvidløgskrydrede masse er spredt ud, lukkes “vendingen”.
7. Nu vender vi stykket svinefedt om, og denne gang trækker vi os tilbage 1-1,5 cm fra toppen, laver vi nøjagtig det samme snit og igen skærer vi ikke stykket til enden, og efterlader 1-2 centimeter fra kanten. I den anden "lomme" placerer vi hvidløg-basilikumblandingen.
8. Vi klemmer svinefedtet godt på alle sider, så udskæringerne ikke åbner sig (du kan endda sikre det med tråde) og læg det i en bakke, hvor det skal drysses eller tørres af på alle sider med salt.
9. Dæk derefter et stykke spæk sammen med salt med husholdningsfilm og lad det stå i denne form i 1-2 dage til saltning ved stuetemperatur. Når spæket er saltet, kan du forsigtigt ryste saltet af og overføre spæket til køleskabet eller fryseren til opbevaring og indtagelse. Skær i tynde skiver og nyd hele rækken af smagsvarianter...
Saltet spæk med krydrede lag og hvidløg er klar!
God appetit!
