Makrel "Murmansk Salo" kan tilberedes på forhånd og opbevares i fryseren. Den er perfekt til aftensmad med kartofler og salat, såvel som til et feriebord.
Minimumssæt af produkter:
- - makrel s/m – 2 stk. (filet - 620 g);
- - salt - 2 tsk. uden rutsjebane;
- - sukker - 1/2 tsk;
- - koriander - 1/2 tsk;
- - kværnet sort peber - 1/2 tsk. eller efter smag;
- - tørt malet hvidløg - 1 tsk. eller frisk – 4 nelliker.
Trin-for-trin makrel-ambassadør
Vi begynder at forberede retten ved at forberede fisken.
Det er bedre at tilberede to slagtekroppe på én gang, spise en med det samme og lade den anden være en reserve.
Vi vælger makrel af høj kvalitet uden skader. Jo bredere ryggen på fisken er, jo federe bliver den. Det er nødvendigt at gumme makrellen, når den er lidt frossen, så bliver det nemmere at filetere den.
Forbered krydderierne. Alle krydderier skal males til en fin tilstand eller købes færdigmalede fint.
Bland krydderier, salt og sukker i en skål.
Vi skærer halen, finnerne og hovedet af fisken. Vi skærer det stadig afkølede slagtekrop langs ryggen, bevæger forsigtigt kniven langs højderyggen, skærer kødet af og adskiller derefter ribbenene. Vi adskiller højderyggen fra begge sider og åbner slagtekroppen som en bog. Hvis fisken er godt afkølet, kommer rygraden og ribbenene meget let af. Vi skærer ikke fisken langs bugen.
Vi fjerner alt indersiden og renser den sorte film af med papirservietter. Vask fisken godt under rindende vand og tør den af.
Drys makrellen med den tilberedte blanding og gnid den godt ind. Glem ikke at være opmærksom på ydersiden af fisken.
Vi folder makrellen i sin oprindelige form og pakker den tæt ind i husholdningsfilm. Stil fisken i køleskabet i otte til tolv timer. Stil den derefter i fryseren i mindst to timer.
Efter blot to timer i fryseren er Murmansk Salo-retten klar.
Makrel skal skæres, mens den stadig er frossen, den skærer perfekt i tynde stykker.
Læg på et fad og pynt med krydderurter. Om ti til femten minutter vil makrellen tø op, den kan serveres med tilbehør.
Som du kan se, er det meget enkelt at forberede denne fisk. Din faktiske tid brugt er på at rense fisken og krydre den med krydderier og salt. Resten af tiden tilberedes fisken uden din deltagelse.
Retten "Murmansk svinefedt" er praktisk i tilfælde af "gæster på dørtrinnet". Meget velsmagende krydret saltet makrel kan altid opbevares i fryseren til sådan en lejlighed.
