De, der kan lide at opbevare spæk frosset eller dækket med salt, taber meget, da det er svært at finde på noget bedre fra det end en kold forret i saltlage. Sørg for at forberede et par krukker af denne ret, og du vil ikke fortryde noget.
Ingredienser til 1 portion:
- ethvert svinefedt, helst med et kødudskæring - 2 kg;
- vand - 1 l;
- salt - 200 gr. (om vinteren kan du bruge 150-180 grader);
- hvidløg - 4-6 fed;
- laurbærblad - 2 blade;
- allehånde - 4 ærter;
- sort peber - 8 ærter.
Snack forberedelse proces
Først skal du forberede saltlagen. 1 liter vand kommes i gryden og 200 gram tilsættes. salt. Om vinteren kan du tilføje mindre - 150-180 g. Opløsningen bringes i kog.
Mens saltlagen forberedes, skal du skære svinefedtet og lægge det i literskrukker. Stykkerne lægges uden stamping, så de kan lægges jævnt i blød i marinaden. Med 2 kg spæk får du 2 dåser á 1 liter hver.
Tilsæt 2-3 fed hvidløg, et laurbærblad, 2 allehåndeærter og 4 sorte peberkorn i hver krukke.
Derefter fyldes glassene med saltlage og dækkes med låg.
Før de rulles, skal de steriliseres i 2 timer ved lav varme.
Valsede dåser stilles til afkøling med låget nede.
Så snart de er afkølet, skal de overføres til kælderen eller køleskabet. Der skal dannes gelé i de kolde glas, hvilket betyder, at alt er tilberedt korrekt.
Svinet kan spises, så snart det er afkølet.
Forretten serveres kold.
