Oksekød er et ret specifikt kød i madlavningen, så uden ordentlige kulinariske færdigheder viser retter lavet af det sig mindre appetitlige end fra enklere kylling eller svinekød. Hvis du har haft en dårlig oplevelse med oksekød og er forudindtaget i forhold til det, så prøv denne opskrift. Kød tilberedt på denne måde er garanteret perfekt. Du kan bogstaveligt talt spise det med dine læber.
Ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- løg - 400 gr.;
- smør - 100-150 gr.;
- vand - 50 ml;
- hvidløg - 3 fed;
- salt - 0,5 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- eddike 9% - 1 tsk;
- sort peber - 7 ærter;
- allehånde - 2 ærter.
Madlavningsproces
Kødet vaskes grundigt, så der ikke er skum under tilberedningen, og skæres i store stykker, gerne på tværs af kornet, så det bliver blødere ved tilberedning.
Derefter lægges den ud i en gryde i ét lag og fyldes med vand.
Løget skæres i små tern og lægges ud på kødet.
Smør lægges ovenpå.
Panden dækkes til og sættes på komfuret i 1 time. Varmen justeres, så kødet simrer lidt.
Efter 1 time tilsættes revet hvidløg, eddike, salt, sukker og krydderier efter opskriften.
Retten blandes og simrer i yderligere 60-90 minutter alt efter kødets hårdhed. Det skal begynde at falde fra hinanden til fibre. Hvis retten viser sig at være for flydende i slutningen af tilberedningen, skal du fjerne låget og fordampe det overskydende vand.
Kød tilberedt på denne måde kan serveres på en tallerken beklædt med pitabrød. Det passer også godt til kogte kartofler, pasta og boghvede.
