Smagen af saltet svinefedt varierer afhængigt af, hvordan det blev tilberedt. Hvis du vil prøve det i et helt usædvanligt nyt format, så prøv at sylte det i kinesisk stil.
Ingredienser:
- spæk tønde - 1 kg;
- sukker - 2 spsk;
- vand;
- en lille flok grønne løg;
- ingefær - 20-30 gr.;
- hvidløg - 2 fed;
- stjerneanis - 1 stk.;
- et par stykker varm peber;
- sød chilisauce - 40-50 ml;
- sojasovs - 40-50 ml;
- riseddike eller bordeddike fortyndet til 3-4% - 1 spsk.
Tilberedning af svinefedt
I en stor stegepande ved høj varme smeltes 2 spsk. sukker med et par milliliter vand. Du skal karamellisere den.
Et bundt grønne løg, skåret i 2-3 stykker, lægges i den brune karamel, fjernet fra varmen. Skiver af hvidløg, ingefær med skal, varm peber og stjerneanis tilsættes på siden.
Stykker af spæk lægges ovenpå med skindsiden opad.
Panden vender tilbage til varmen. Der tilsættes et halvt glas vand, sød chili, sojasovs og eddike.
Bradepanden dækkes med låg og varmen sættes så retten koger let. Efter 1 time vendes svinefedtet med skindsiden nedad og koges i endnu en halv time.Du skal tilføje vand med jævne mellemrum for at forhindre det i at brænde.
Dernæst overføres svinefedtet med indholdet af bradepanden til en skål og placeres i en dobbeltkedel i 40 minutter. Hvis den ikke er der, så skal du simre den i en stegepande på hver side i endnu en halv time.
Efter tilberedning skal svinefedtet afkøle til stuetemperatur. Herefter stilles den i køleskabet i et par timer. Efter hærdning vil svinefedtet være meget velsmagende uden at give følelsen af at spise fedt overhovedet, selvom det spises uden brød.
