En lækker og original dessert - lækre kanelpandekager - kan tilberedes af almindeligt græskar. Disse sunde grøntsager sælges fra begyndelsen af efteråret til slutningen af foråret; mange sommerboere dyrker dem. Du kan opbevare din græskarhøst lige i køkkenet, spisekammeret eller entréen. Frugterne ødelægger ikke og bevarer deres kulinariske egenskaber i mange måneder.
Græskarpandekager stegt i vegetabilsk olie nydes lige så godt af voksne som børn. Selv en uerfaren kok kan mestre teknologien til at tilberede en ret; han skal bare følge opskriften og kokkens anbefalinger. Tilstedeværelsen af en lille mængde kanel i dejen giver produkterne en speciel smag og en ubeskrivelig aroma.
Vælg frugter med lyst orange kød til retten, da de indeholder den maksimale mængde sukker og caroten, hvilket er gavnligt for kroppen. Pandekager serveres rygende varme, krydret med creme fraiche. Afkølede græskarpandekager er også lækre og kan spises i stedet for småkager eller vafler.
Til 3-4 portioner græskarpandekager skal du bruge følgende produkter:
- græskar - 0,5 kg;
- æg - 2 stk.;
- hvedemel – 3-4 spsk. l. (med en rutsjebane);
- kanel (pulver) - 1 kaffeske;
- granuleret sukker - 1-2 spsk. l.;
- groft salt - 0,5 tsk;
- raffineret mager olie - 40 ml;
- creme fraiche (til pynt på retten) – 2 spsk. l.
Fremstilling af græskarpandekager:
1. Pil græskarret fra det ru tynde skind med en skarp kniv. Fjern frø og tilstødende grøntsagsvæv.
2. Skær appelsinkødet i store tern.
3. Læg råvarerne i en blenderskål og kværn ved høj hastighed, indtil de er glatte.
Hvis du ikke har et køkkenapparat, så kværn græskarkødet med en kødhakker eller riv det på et fint rivejern, som kartoffelpandekager.
4. Kom græskarpuré i en dyb skål eller gryde af passende størrelse, tilsæt æg, mel, sukker, salt, stødt kanel, bland grundigt. Dejen til pandekager viser sig at være ret tyk, ligesom land creme fraiche, den har en fantastisk og rig orange farve.
5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, hæld græskardejen i den sydende olie med en spiseske, og glat pandekagerne med bagsiden af skeen.
6. Steg pandekagerne på begge sider, indtil der dannes en smuk brun skorpe, vend pandekagerne med en træspatel.
7. Server varme græskardejspandekager med creme fraiche.
God appetit!
