Har du selv prøvet at saltede spæk eller bryst? Det er ret simpelt! Desuden er det også rentabelt! Ikke kun vil du spare penge, men du får også brystet tilberedt efter din smag.
ingredienser
For at gøre brystet lækkert skal du bruge:
- kødbryst - 1 kg,
- hvidløg - 4 store fed,
- salt - 2 spsk. skeer,
- krydderier efter smag.
Brisket-saltningsprocessen
Hvis du har købt en bryst med knogle, skal du skære den af.
Benet kan så bruges til suppe eller stuves sammen med grøntsager.
Skær brystet i to eller tre dele.
Pil hvidløgsfeddene og knus dem gennem en presse. Bland salt, kværnet peber og andre krydderier med hvidløg.
Beklæd hvert stykke bryst med hvidløgsblanding på alle sider og kom i en emalje- eller glasskål.
Tryk på toppen med en passende underkop og dæk skålen med et håndklæde.
Lad brystet stå ved stuetemperatur i tre dage.
Hver dag skal du sørge for at vende stykkerne i den resulterende saltlage et par gange.
Efter tre dage skal du fjerne brystet fra saltlagen og lade stykkerne tørre.
Pak derefter hvert stykke ind i bagepapir, kom det i en plastikpose og sæt det i fryseren.
Tages ud af fryseren umiddelbart før brug. Brysten skæres perfekt med en skarp kniv i tynde skiver.
Denne bryst er lækker at spise med varm borsjtj.
Og hele min familie elsker brystchips. I en tør stegepande, steg tynde skiver bryst på alle sider og drys de resulterende chips over kogte kartofler eller grød.
Prøv det, det er meget velsmagende!
