Makrel kan laves til en række forskellige retter, hvad enten de er kogt, bagt eller stegt. Men enhver, der elsker denne fisk, ved, at med disse tilberedningsmetoder bliver den ofte lidt tør. Den lækreste og fedeste makrelsnack får vi, når vi tilbereder den i en marinade. Prøv selv en opskrift på en ny marinade, ifølge hvilken du kan spise fisk efter blot 2 timer. Og hvis du har tid til at vente, så lad det stå natten over, og du vil få en utrolig lækkerhed.
Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.
Ingredienser:
- 1 makrel;
- 1 tomat;
- 2 fed hvidløg;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 4 spsk. l. soya sovs;
- 20 g dild;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 1 tsk. peber (andre krydderier);
- salt efter smag.
Forberedelse af marineret makrel
1. Før saltning skal fisk tilberedes. Til dette formål fjerner vi indvolde og gæller. Makrel kan fileteres ved at fjerne fileterne fra benene, eller man kan blot skære dem i almindelige stykker langs ryggen. Hvis du planlægger at servere fisken så hurtigt som muligt, skal du ikke skære den for stor, ellers har den ikke tid til at marinere.
2. Overfør alle stykkerne i en dyb skål. Vi prøver ikke at smide noget væk.Hvis du ikke kan lide halen, så lav et snit langs siderne for at lade saltlagen komme ind. Så selv den forhadte hale bliver en rigtig lækker.
3. Skær løget i fjer og overfør det til en separat kop. Spar ikke på løgene i denne opskrift, da de passer godt til makrel. Læg hakket dild og stilke i løgbeholderen.
4. Skær tomaten i store stykker og kom den også over i skålen med løget. Hak hvidløget i små ringe og send det dertil. Hvidløg er et must i denne opskrift, men bør ikke tilsættes i store mængder, ellers vil det overskygge de andre smagsvarianter.
5. Smag grøntsagerne til med solsikkeolie, tilsæt et par spiseskefulde sojasovs og lidt eddike eller citronsaft. Sørg for at tilføje sort peber; det er tilrådeligt at bruge friskkværnet peber, da det giver den ønskede pikanthed og lyse aroma.
6. Bland skålens indhold med hænderne og begynd at ælte det. Dette er nødvendigt for at tomat, løg og hvidløg frigiver deres saft. Alle smagene vil kombineres, og vi vil have en fremragende marinade til makrel. Sojasovs tilsætter ikke salt til marinaden, det giver kun smag. Så smag på saltlagen og tilsæt salt efter smag.
7. Hæld lage over makrellen, overfør de resterende grøntsager til fisken i en skål. Efter at have overført nogle af grøntsagerne røres fisken rundt, så løg og hvidløg falder til bunds. Vi lægger resten ovenpå. Hvert 15.-20. minut skal fisken røres, da saften flyder ned og der saltes fisken lidt mere. Det er vigtigt for os at opnå højkvalitets saltning og andre stykker.
8. Fisken kan serveres efter 2 timers marinade, hvor den vil absorbere det nødvendige salt.Du kan salte det meget længere, så makrellen bliver mættet med alle aromaer og smage, så fisken bliver endnu mere smagfuld. Fisken bliver bestemt ikke rå, da marinaden indeholder syre fra tomat, løg, eddike eller citronsaft. Overfør stykkerne til en tallerken. Marinerede grøntsager er meget velsmagende, så de kan også bruges til servering. Hæld lage over fiskestykkerne. Føler du denne vidunderlige aroma?
