Det unikke ved metoden ligger i, at kyllingen, belagt med en speciel marinade, bages på en rist placeret i det øverste lag af ovnen. Grøntsagerne lægges ud på en bageplade, som står lidt lavere. Således behandles kyllingen med varm luft fra alle sider og får en gylden skorpe, og den drænende marinade ender sammen med den frigivne kødsaft på tilbehøret, hvilket gør den endnu mere appetitlig.
Ingredienser:
- hel kylling - 1500 g,
- kartofler - 1200 g,
- gulerødder - 100 g,
- blomkål - 300 g.
Marinade:
- creme fraiche uanset fedtindhold - 3 fulde skeer,
- lugtfri vegetabilsk olie - 6 spsk. skeer,
- stødt chilipeber eller flager - 1 tsk,
- gurkemeje pulver - 1 tsk,
- tomatpure - 1 hel ske,
- malet timian - 0,5 teskefulde,
- salt peber.
Tilberedning af kylling med sprødt skind og grøntsager
Tilberedning vil tage halvanden time (inklusive marinering), hvis kyllingen er af den specificerede vægt (højere vægt vil kræve øget bagetid):
1. Forbered marinaden med det samme ved at blande alle de ingredienser, der er angivet i layoutet, mål kun 2 spsk olie. skeer.
2.Skær kyllingen på langs langs bagsiden og læg den ud som en bog.
3. Beklæd slagtekroppen på alle sider. Lad det marinere i en halv time.
4. Beklæd en bageplade med flere lag folie og fordel stykker af kartofler og gulerødder der.
5. Tilsæt kålblomsterstande, salt, peber og den resterende vegetabilske olie. Bland det hele igen.
6. Læg kyllingen på grillen med bagsiden opad. For at undgå at snavse bordet skal du midlertidigt placere risten på en bageplade.
7. Når ovnen varmer op til 180 grader, placeres grillen på et af de øverste niveauer, og bagepladen med grøntsager under i en vis afstand.
8. Om 45 minutter er begge retter klar. Kartoflerne bliver bløde, gennemblødt i den dryppende marinade, fedtstof og krydderier og får en let rødme.
9. Kyllingen på grillen var gennemstegt, skindet blev solbrændt og mættet med marinadens aroma.
Det er mere bekvemt at servere kylling med grøntsager ved at dele den i 2 dele. En solid og smuk varm ret kan blive midtpunktet i enhver fest, og dette er et godt bud på en familiemiddag.
