Kan du lide at forkæle dig selv og dine kære med saltet fisk? Hjemmelavet fisk er altid bedre end købt fisk. I dag vil vi salte ansjos, men ikke blot, men med krydderier. Blackbacken er en lille, men fed fisk med sin egen specifikke smag, fra ansjosfamilien. Fisken bliver utrolig smagfuld og passer godt til kogte kartofler. Ved at inkludere ansjos i din kost, vil du mætte din krop med vigtige næringsstoffer. Den indeholder vores helt elskede omega-3.
Ingredienser:
- Frisk frossen ansjos - 300 gram;
- salt - 2 gram; laurbærblad - 2 stykker;
- sorte peberkorn - 5 stykker;
- uraffineret solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
- løg - 1 hoved;
- krydrede urter til saltning af fisk - 1 gram.
Forbered alle de nødvendige ingredienser.
Sådan salter du ansjosfisk lækkert
Til at begynde med, skyl fisken grundigt under rindende koldt vand. Læg det i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af. Forbered en beholder til saltning af fisk. En plastikkrukke med låg eller en almindelig glaskrukke duer. Læg lidt salt og krydderier på bunden. Placer ansjos. Drys med salt og krydderier igen.
Andet lag fisk og krydderier. Dæk med låg og ryst beholderen flere gange, hvorved fisken blandes med krydderier. Stil beholderen med fisk i køleskabet på nederste hylde. Lad stå i en dag for at salte ud.
Fisken vil give saft, absorbere så meget salt som nødvendigt, og være fyldt med krydderier.
Tag en prøve efter mindst 24 timer. Hvis du er tilfreds med saltningen, så overfør ansjoserne til en tallerken og hæld uraffineret solsikkeolie i. Skær løget i halve ringe og læg det på ansjoserne, dette vil tilføje endnu mere pikanthed til den færdige ret.
Nyd velsmagende, sund og fed fisk.
