Som du ved, begynder løg i varmt vejr at spire intensivt, mister deres hårdhed, kan blive mugne og blive uegnede til madbrug. Men enhver husmor er i stand til nemt at bevare dette meget sunde og næringsrige naturlige produkt i flere år uden at fordærve eller tab af smag.
Forberedelse til langtidsopbevaring af løg
For at gøre dette skræller vi det røde eller hvide løg og fjerner rodstænglerne, skærer det i store skiver, placerer dem i midten af hakkerbeholderen og drysser med en halv teskefuld sten- eller havsalt, som er cirka 5 gram. .
Fyld hakkerbeholderen til toppen med løgstykker og drys også med 5 gram salt.
Vi lukker hakkerbeholderen med et låg og tænder for enheden for at gøre løgskiver til en homogen puré. Læg derefter den resulterende masse på en bageplade dækket med fedtsugende papir og fordel den jævnt med en madspatel over hele bagepladens overflade i et tyndt lag.
På denne måde behandler vi hele massen af løg, og hvis der er meget af det, fordeler vi den tilberedte masse over flere bageplader.Tør den resulterende løgmasse i solen i 2 dage.
For at fremskynde og forbedre tørringsprocessen, brække den stadig let fugtige løg-"kage" i stykker. Forresten kan dette produkt også tørres i ovnen ved en temperatur på 80 grader Celsius. Men efter enhver form for tørring bør der ikke være fugt tilbage i produktet, ellers bliver det muggent og uegnet til forbrug.
Læg de tørrede løgstykker tilbage i kværnen og vend dem til et fint pulver, som vi så fylder glaskrukkene til toppen med og lukker forsvarligt med jernlåg.
Opbevar glaskrukker med løgpulver på et køligt sted med normal luftfugtighed og ude af direkte sollys. Vær sikker: Der vil ikke ske noget med dit produkt i mindst 2 år.
