Vi inviterer dig til at prøve en usædvanlig måde at tilberede svinekød i sojasovs. Marineret, let stegt kød vil helt sikkert glæde alle.
Til forberedelse skal du bruge:
- svinekød (nakke eller bryst);
- stærk alkohol;
- let sojasovs - 600 gr.;
- mørk sojasovs - 30 gr.;
- krystalsukker - 1 stk. (eller 1 tsk almindeligt sukker);
- kanel - 1 stang;
- anis - 2 stjerner;
- laurbærblad - 3 stk.;
- nelliker - 4 stk.;
- chilipeber - 5 stk.;
- vegetabilsk olie.
Tilberedning af svinekød marineret i sojasovs
Skær kødet i store stykker, som til saltning af spæk. Skyl godt. Tør med stærk sprit på alle sider.
Forbered marinaden. Bland lys og mørk sojasovs, tilsæt sukker, kanel, anis, laurbærblad, nelliker og chilipeber. Bring blandingen i kog.
Hæld det tilberedte kød over, dæk med en tallerken, så svinekødet er under let pres.
Dæk til med låg eller husholdningsfilm og stil i køleskabet i et døgn. Vend stykkerne og mariner i køleskabet i endnu en dag.
Fjern svinekødsstykkerne fra væsken, lav snit og før gennem rebet, sejlgarn eller stofstykke. Hæng til tørre i mindst 2 timer.
Opvarm en stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Læg stykkerne og kog i 30 minutter.
Du kan vende dem for at få en sprød skorpe på hver side. Eller du kan lægge dem oven på hinanden og simre dem lidt, så de bliver blødere og mere møre. Du kan tilberede kød ikke kun i en stegepande, men også i en langsom komfur.
Afkøl svinekødet og skær det i små stykker. Hæld den resulterende saft fra stegepanden. Server som en separat ret eller med ethvert tilbehør. Det er virkelig meget velsmagende, aromatisk og usædvanligt.
