Denne opskrift er en favorit i vores familie, jeg lukker mange krukker for vinteren, og alle, der prøver den, spørger efter opskriften. Ingredienserne er de lettest tilgængelige, uden eksotiske ingredienser. Tilberedningstiden er opdelt i 2 trin og tager i alt halvanden time.
Så produkterne:
- - 4 kg. friske agurker;
- - 1 glas vegetabilsk olie (det er derfor, de kaldes olie);
- - 1 glas granuleret sukker (ikke mere eller mindre);
- - 100 gram salt;
- - 1 glas 9% eddike;
- - 2 hoveder af hvidløg;
- — 4 dildparaplyer (flere er muligt);
- - 1 spsk kværnet sort peber (eller mal det selv i en mølle).
Det er alle ingredienserne.
Lad os komme igang. Første fase:
Trin 1: Vi vasker omhyggeligt friske agurker for at fjerne alle bumser, skærer enderne af og skærer dem på langs i 4 dele. Læg i en emaljepande med låg (4 kg udskårne agurker passer i en 8-liters gryde, men når saften frigives, sætter de sig).
Trin 2: I en dyb gryde kombineres salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike, peber. Tilsæt typisk olien til sidst, så eddiken opløser salt og sukker mest muligt. Og hæld denne saft over agurkerne i en gryde (du behøver ikke at koge noget på dette tidspunkt, bare krydr det for at få saften ud.Vi lader dem trække i 4 timer og ryster regelmæssigt (de er dækket af et låg, så eddiken ikke fordamper). Ryst det bare for ikke at knække det, når du rører med en ske.
Trin 3: Derefter skærer vi den centrale støttestamme af dildparaplyen af, så små paraplyer forbliver, alle separat. Hæld derefter små paraplyer i gryden med agurker.
Trin 4: Nu er det hvidløgets tur. Det er naturligvis ikke nødvendigt at skrælle det, skære det i skiver eller hakke det, du kan blot skære det i tallerkener. Tilføj til vores magiske agurker. Ryst gryden med jævne mellemrum, og tryk på låget. Lad dem stå i mindst 4 timer.
Anden fase:
Trin 5: Brug en gaffel til at placere agurkerne lodret, jævnt, smukt og pænt i forberedte halvlitersglas. Så, når alle agurkerne er pakket, så hæld marinadedressingen i glassene og fordel det resterende hvidløg i bunden.
Trin 6: Vælg en gryde lidt højere end glassene, læg en stofserviet på bunden, læg glassene på den og fyld mellemrummet mellem glassene med varmt vand op til bøjlerne. Stil gryden over middel varme og bring vandet i kog. Lad dem koge i 10 minutter, brug derefter en speciel tang til at fjerne glasset, dæk med et forsteriliseret låg og rul sammen med en nøgle.
Trin 7: Pak glassene ind, indtil de er afkølet helt, og vend dem på hovedet. Opbevares på køl.
Trin 8: Server som forret, med pilaf og kartofler.
God appetit.
